Qui segueix la trajectòria de Lamine Yamal sap que hi ha un plat que mai falla en la seva rutina: l'arròs amb pollastre acompanyat de salsa de cacauet. Més enllà de ser una recepta amb sabor familiar i arrels africanes, aquesta combinació destaca pel seu equilibri nutricional i la seva aportació energètica, convertint-se en una opció interessant tant per al rendiment esportiu com per al dia a dia. L'arròs amb pollastre ja és, per si mateix, una barreja molt completa. Per una banda, l'arròs aporta hidrats de carboni complexos que proporcionen energia sostinguda, quelcom fonamental abans d'entrenaments o competicions. Per l'altra, el pollastre ofereix proteïnes d'alt valor biològic, essencials per a la reparació i el manteniment de la massa muscular. No obstant això, l'element diferencial rau en la salsa: el cacauet.
El plat preferit de Lamine Yamal
Encara que moltes vegades s'agrupa amb els fruits secs, el cacauet és en realitat un llegum. Nutricionalment, això sí, es comporta de forma similar als fruits secs per la seva riquesa en greixos saludables, proteïnes vegetals i micronutrients essencials. Aproximadament, per cada 100 grams de cacauets crus trobem unes 567 kcal, entre 25 i 28 grams de proteïnes, 49 grams de greix, principalment insaturada, 16 grams de carbohidrats i entre 8 i 10 grams de fibra.
Aquest perfil el converteix en un aliment especialment interessant per a aquells que busquen mantenir la massa muscular i millorar la recuperació física. El seu contingut en proteïnes vegetals contribueix a la reparació de teixits i ajuda a prolongar la sensació de sacietat. A més, els greixos insaturats poden afavorir la salut cardiovascular i el control del colesterol LDL.
El cacauet també aporta una combinació molt valuosa de vitamines i minerals. Destaquen les vitamines del grup B, com la niacina (B3) i l'àcid fòlic, fonamentals en el metabolisme energètic. Pel que fa als minerals, conté magnesi, clau per a la funció muscular i nerviosa, fòsfor, relacionat amb ossos i dents, potassi, important per a l'equilibri de líquids i la pressió arterial, i zinc, implicat en el sistema immunològic i la cicatrització. A això s'hi sumen antioxidants com el resveratrol i diversos fitoesterols.
L'arròs amb pollastre ja és, de per si, una barreja molt completa
Tot plegat explica per què un plat com l'arròs amb pollastre i salsa de cacauet pot resultar tan interessant des del punt de vista nutricional: combina energia de qualitat, proteïnes completes i greixos saludables, formant un àpat equilibrat i saciant.
Això sí, no totes les versions de cacauets són igual de recomanables. Per aprofitar els seus beneficis, l'ideal és optar per cacauets torrats sense sal i, si és possible, amb pell, ja que en ella es concentren antioxidants i fibra. També poden consumir-se crus, encara que el torrat sol millorar el sabor i facilitar la digestió. En canvi, convé evitar les versions fregides, recobertes de mel o xocolata, o amb excés de sal, ja que transformen un aliment saludable en una opció molt menys recomanable.
Incorporar aquest tipus de plat a l'alimentació pot ser una estratègia senzilla per a aquells que busquen millorar el seu rendiment esportiu i mantenir una dieta equilibrada, demostrant que tradició i nutrició poden anar perfectament de bracet.