Cada cop més persones busquen alternatives saludables a plats clàssics sense renunciar al sabor, i la pizza és un dels majors desafiaments dins d'una alimentació equilibrada. En aquest context, la nutricionista integrativa Sandra Moñino, creadora del perfil @nutricionat_, ha compartit una versió de pizza proteica que s'ha tornat especialment popular per la seva senzillesa, el seu perfil nutricional i la seva facilitat de preparació. Es tracta d'una recepta pensada per a aquells que volen cuidar-se sense passar hores a la cuina ni recórrer a productes ultraprocessats.
Una base rica en proteïnes i sense farines refinades
Aquesta proposta trenca amb la idea que menjar saludable implica eliminar plats tradicionals. La clau rau en reformular els ingredients, especialment la base, que sol ser l'element més problemàtic des del punt de vista nutricional en una pizza convencional.
El gran diferencial d'aquesta pizza rau en la seva base, elaborada amb formatge cottage, ous i farina d'ametlla, una combinació que aporta una quantitat elevada de proteïnes i greixos de bona qualitat, reduint notablement l'impacte sobre la glucosa en sang. El formatge cottage destaca per ser un dels formatges més proteics, ideal per augmentar la sacietat i ajudar al manteniment de la massa muscular. Els ous, preferiblement de gallines criades en llibertat, aporten proteïnes completes, vitamines i minerals essencials, mentre que la farina d'ametlla substitueix la farina tradicional sense necessitat de cereals refinats.
En batre aquests ingredients s'obté una massa lleugera que, després d'enfornar-se durant uns minuts a temperatura alta, es converteix en una base ferma, digestiva i llesta per personalitzar. Aquest pas previ és fonamental per aconseguir una textura adequada i evitar que la pizza quedi tova o excessivament humida.
Un sopar equilibrat, saciant i fàcil d'adaptar
Un cop cuita la base, es poden afegir ingredients al gust, prioritzant opcions reals i nutritives com tomàquet natural, verdures saltejades o crues, pernil serrà i formatge per gratinar, juntament amb espècies com l'orenga que potencien el sabor sense afegir calories innecessàries. Amb tot just uns minuts més de forn, el resultat és una pizza completa, saborosa i molt saciant, perfecta per a un sopar lleuger però suficient.
Aquest tipus de recepta és especialment interessant per a aquells que busquen controlar la gana nocturna, evitar digestions pesades i mantenir una alimentació coherent fins i tot al final del dia. En ser rica en proteïnes i baixa en farines refinades, ajuda a estabilitzar la glucosa i evita els clàssics antulls posteriors.
Menjar pizza també pot formar part d'una dieta saludable. La proposta de Sandra Moñino demostra que no cal eliminar aliments, sinó aprendre a triar millor els ingredients i les combinacions. Transformar una pizza tradicional en una versió proteica i nutritiva és un exemple clar de com petits canvis poden tenir un gran impacte en la salut, l'energia diària i la relació amb el menjar.