De vegades el cos demana alguna cosa dolça i reconfortant, d'aquelles que automàticament ens porten a pensar en xurros amb xocolata, berenes d'hivern i capritxos difícils de controlar. Però les xarxes socials fa temps que demostren que la creativitat en la cuina saludable no té límits, i que és possible enganyar el paladar sense sabotejar la dieta. Això és exactament el que proposa la creadora de contingut Noelia Moya, coneguda a Instagram com a @noeliamoya, que ha aconseguit viralitzar una recepta sorprenent: uns nyoquis cruixents que semblen xurros, però que es preparen amb pocs ingredients, a l'air fryer i amb un enfocament clarament més lleuger. Una alternativa “fit” que ha conquerit aquells que busquen satisfer l'antull dolç sense recórrer a fregits ni sucres refinats.
No són xurros amb xocolata però ho semblen
La base d'aquesta recepta és tan inesperada com enginyosa. En lloc de massa de xurros, la Noelia utilitza nyoquis ja cuits, que en passar per l'air fryer adquireixen una textura cruixent per fora i tendra per dins. El truc està en aromatitzar-los amb canyella, afegir un toc just d'eritritol com a endolcidor, i fer servir oli d'oliva per potenciar el daurat. El resultat visual és sorprenent: petites peces daurades que recorden molt als clàssics xurros, però amb un perfil nutricional molt diferent. I si a això se li suma una salsa de cacau casolana, l'engany està servit.
El més interessant d'aquesta recepta no és només el resultat final, sinó la sensació d'estar menjant alguna cosa prohibida quan en realitat es tracta d'una opció força més equilibrada. No hi ha fregits, no hi ha masses refinades i la dolçor es controla al mil·límetre. Per això s'ha convertit en una d'aquestes receptes que la gent guarda, comparteix i repeteix, especialment quan apareix aquell desig sobtat de xocolata i canyella.
Ingredients dels xurros
- Nyoquis cuits
- Un raig d'oli d'oliva
- Canella en pols
- Eritritol al gust
- Cacau pur en pols
- Un raig de mel
- Aigua
Preparació de la recepta
En primer lloc, col·loca els nyoquis en un bol ampli i afegeix-hi un rajolí d'oli d'oliva, escampa-hi canyella en pols i agrega-hi una mica d'eritritol. Remou bé fins que tots els nyoquis quedin perfectament impregnats. A continuació, col·loca'ls a la cistella de l'air fryer, ben distribuïts, i cuina'ls durant 15 minuts a 190 graus, remenant a meitat de temps per assegurar un daurat uniforme.
Mentre els nyoquis es couen, prepara la salsa de xocolata. En un recipient petit barreja una cullerada de cacau pur, un rajolí de mel i una mica d'aigua, remenant fins a obtenir una textura fluida i brillant. Quan els nyoquis estiguin llestos, cruixents per fora i daurats, treu-los i escampa la salsa de cacau per sobre, com si estiguessis banyant uns xurros tradicionals.
Aquesta és la recepta perfecta per calmar els antulls de dolç a casa
El resultat és una recepta que no són xurros, però ho semblen, perfecta per calmar antulls, sorprendre a casa i demostrar que menjar saludable no ha de ser avorrit.