Brindar per Cap d'Any amb una copa de cava és gairebé un ritual col·lectiu, un gest que es repeteix any rere any entre rialles, raïms, abraçades i promeses que duren més o menys el mateix que les bombolles a la copa. Tanmateix, cada cop són més els qui senten que el simple acte d'obrir i servir es queda curt davant d'unes taules cada cop més cuidades i d'unes celebracions on es busca sorprendre, fins i tot en els petits detalls. En aquest context, els còctels amb cava s'han convertit en una forma elegant, festiva i molt actual de donar-li una volta al brindis clàssic, transformant un escumós de tota la vida en una beguda més creativa, refrescant i memorable, capaç de convertir qualsevol saló en l'epicentre de la nit.
Els millors còctels de cava
El cava, especialment en la seva versió Brut, és un aliat perfecte per a la cocteleria perquè aporta frescor, acidesa equilibrada i bombolla fina sense tapar la resta d'ingredients. Per això cada cop és més habitual veure'l barrejat amb cítrics, destil·lats o amargs, donant lloc a combinacions que mantenen l'esperit festiu sense caure en l'empallegós. Un dels exemples més celebrats és el negroni sbagliato, una versió més lleugera i espurnejant del clàssic italià que substitueix la ginebra per cava, aconseguint un resultat sofisticat, aromàtic i sorprenentment fàcil de beure, ideal per obrir la nit sense saturar el paladar.
Més conegut, però no per això menys efectiu, és la mimosa, un còctel que demostra que la simplicitat ben entesa mai falla. La barreja de cava amb suc de taronja aporta color, frescor i un punt dolç molt agraït després dels àpats copiosos de Nadal. La seva baixa graduació i el seu caràcter amable el converteixen en una opció perfecta per a aquells que volen brindar sense excessos, mantenint una sensació lleugera i elegant que funciona a qualsevol hora.
La mimosa és un còctel que barreja el cava amb suc de taronja, que li aporta color, frescor i dolçor
Per a aquells que busquen alguna cosa amb més personalitat, l'old cuban és una petita joia moderna que combina rom, llima, menta i cava en una barreja que recorda al mojito, però amb un toc més seriós i nocturn. És un còctel equilibrat, aromàtic i festiu, que demostra com el cava pot integrar-se en receptes més complexes sense perdre protagonisme ni frescor.
I si hi ha un còctel que juga a casa quan parlem de celebracions, aquest és l'aigua de València. Amb cava, suc de taronja natural, ginebra i vodka, és una beguda informal, potent i molt compartible, perfecta per servir en gerra i allargar la conversa entre brindis. Apostar per còctels amb cava a Cap d'Any no és només una qüestió d'originalitat, sinó una manera de convertir el brindis en una experiència diferent, on cada copa explica una història i cada bombolla suma celebració.