Organitzar bé la nevera no és una qüestió d’ordre visual, sinó una manera molt efectiva d’allargar la vida dels aliments, evitar males olors i reduir el malbaratament. Molta gent col·loca la compra on troba espai, sense tenir en compte que cada zona de la nevera té una temperatura diferent. I això és important, perquè no tots els productes necessiten el mateix fred. La carn i el peix no haurien d’estar al mateix lloc que una salsa oberta, una melmelada o una beguda. Tampoc convé posar qualsevol fruita o verdura a la nevera si no ho necessita. Quan cada aliment ocupa el seu lloc, es conserva millor, manté més bé el sabor i es redueix el risc que s’assequi, agafi olors estranyes o es faci malbé abans d’hora. La nevera, ben utilitzada, no és només un armari fred: és una eina de conservació.
Cal entendre bé com cal fer servir la nevera
Cada prestatge té una funció definida
La zona més freda acostuma a ser el prestatge inferior, sobretot si és de vidre. Allà és on convé guardar els aliments més delicats i peribles, com la carn i el peix, sempre ben tapats o dins d’un recipient hermètic. Això ajuda a conservar-los millor i, alhora, evita que els seus sucs puguin contaminar altres productes.
Als prestatges intermedis hi van molt bé els lactis més delicats, com iogurts, formatges frescos o postres refrigerades. També hi poden anar els ous si no es guarden a la porta. És una zona estable, prou freda, però menys extrema que la part inferior. En canvi, els prestatges superiors són més adequats per a aliments ja cuinats, salses obertes, conserves refrigerades, melmelades o formatges envasats.
Els calaixos inferiors estan pensats per a fruites i verdures, però amb matisos. No tots els productes frescos milloren dins la nevera. Tomàquets, plàtans, patates o cebes, per exemple, acostumen a conservar-se millor fora, en un lloc fresc i sec. En canvi, enciams, pastanagues, maduixes, herbes fresques o carbassons poden aguantar millor al calaix, sempre sense excés d’humitat.
La porta no serveix per a tot
La porta és una de les zones més inestables, perquè s’escalfa cada vegada que s’obre la nevera. Per això no és el millor lloc per guardar productes molt sensibles. Tot i que molts frigorífics tenen oueres a la porta, els ous es conserven millor en una zona més estable si es vol evitar canvis constants de temperatura. A la porta hi poden anar begudes, mantega, salses obertes, mostassa, ketchup o productes que es consumeixen ràpidament. La part inferior sol ser ideal per a ampolles, mentre que els compartiments centrals funcionen bé per a pots oberts i aliments que no siguin especialment delicats. El més important és no carregar-la amb productes que necessiten molt fred.
També ajuda ordenar la nevera per data de caducitat. Els productes més antics han d’anar al davant i els acabats de comprar, al darrere. Així es veu abans què cal consumir i s’evita que quedin aliments oblidats fins que ja és massa tard.
Un altre truc pràctic és utilitzar recipients de vidre transparents. Permeten veure què hi ha dins, s’apilen millor i redueixen el desordre. A més, convé no posar menjar calent directament a la nevera, perquè obliga l’aparell a treballar més per recuperar la temperatura. I, encara que sembli estrany, una nevera massa buida també és menys eficient, ja que els aliments ajuden a mantenir el fred. Organitzar-la bé és una manera senzilla de menjar millor, gastar menys i aprofitar molt més la compra.