Preparar unes postres delicioses, clàssiques i reconfortants no sempre ha d'implicar hores de cuina ni encendre el forn al ple estiu. Existeix una recepta que ho demostra amb escreix: el flam casolà sense forn, que es pot tenir llest en tan sols 10 minuts. Ideal per als qui busquen un dolç ràpid, senzill i ple de sabor, aquesta versió exprés del tradicional flam conserva la textura suau i aquesta inconfusible aroma a vainilla que tant ens agrada. El millor de tot és que no fa falta ser un expert en rebosteria ni comptar amb estris complicats: amb uns quants ingredients bàsics i una cassola o paella, el resultat són unes postres cremoses, elegants i sempre infal·libles. A més, en no requerir forn ni bany Maria, és perfecte per als dies calorosos o per als qui no volen complicar-se, però tampoc no estan disposats a renunciar al plaer d'un bon flam casolà.
Com fer un flam casolà en 10 minuts
Per a aquesta recepta exprés, només necessites llet sencera, ous, sucre, vainilla i caramel líquid. Es pot utilitzar caramel comprat o fer-lo ràpidament a casa escalfant sucre en una paella fins que es fongui i prengui un to daurat. El truc està en batre bé els ous amb el sucre i la vainilla, incorporar la llet tèbia a poc a poc perquè no qualli i després abocar la barreja en motlles individuals o un gran ja caramel·litzat. A diferència de la versió clàssica, aquí es cuina tot al foc, al bany Maria, però sense forn: n'hi ha prou amb col·locar els motlles dins d'una olla amb aigua calenta i tapar. En tot just 10 minuts de cocció suau, el flam qualla perfectament i queda ferm, però sedós.
Una vegada cuit, es deixa refredar primer a temperatura ambient i després a la nevera almenys unes hores perquè adquireixi la seva textura ideal. En desemmotllar-lo, el caramel banya suaument el flam i el converteix en un mos irresistible. Aquesta versió, encara que molt simple, admet moltes variacions: des d'afegir ratlladura de taronja o canyella, fins a utilitzar llet vegetal o fins i tot llet condensada per a una versió més llaminera. L'important és respectar la proporció entre ous, llet i sucre, i controlar bé el temps de cocció perquè no es passi.
Si ho prefereixes, pots utilitzar llet vegetal o condensada en la seva versió més llaminera
Aquest flam sense forn és la prova que el senzill pot ser també deliciós, pràctic i sorprenent. Amb ingredients que segur tens a casa i en menys temps del que imagines, pots crear unes postres que agraden a tots i que s'adapten tant a un àpat entre setmana com a una ocasió especial. Perquè no fa falta complicar-se per gaudir d'un dolç que mai no passa de moda. Aquest flam exprés és, a més, una excel·lent opció per preparar amb nens o per improvisar unes postres quan arriben visites inesperades. Ràpid, cremós i amb aquest sabor de sempre, és impossible que no triomfi a qualsevol taula.
Aquest article ha estat elaborat amb l'ajuda de ChatGPT i supervisat per un periodista d'Elnacional.cat.