A vegades pensem que anar al supermercat és la forma més còmoda i segura de comprar aliments, però algunes pràctiques aixequen seriosos dubtes. El carnisser alacantí conegut com a @el_as_carnicero ha volgut llançar una advertència a través de les seves xarxes socials, encara que sap que pot generar crítiques. En un vídeo viral explica el que ell denomina "l'estafa de la compresa", una pràctica que considera un engany cap als consumidors. Segons el seu relat, les safates de carn que trobem a molts supermercats amaguen un truc: en el fons porten una espècie de coixí absorbent que, abans de col·locar-se, es mulla lleugerament en aigua. Així, aquesta compresa pesa entre 15 i 20 grams més, un detall gairebé imperceptible que, multiplicat per milers de safates, suposa el que ell anomena un robatori silenciós.
Un carnisser alerta sobre "l'estafa de la compresa"
El carnisser ho explica amb l'experiència d'un amic seu que treballava en la preparació d'aquestes safates. En amarar prèviament la compresa, el pes afegit se suma al de la carn, que significa que el client acaba pagant per uns grams que no són carn real. Pot semblar una quantitat mínima, però a la pràctica equival a cobrar de més per un producte bàsic. Per a ell, aquesta estratègia és un exemple de com les grans superfícies posen per davant el benefici davant la confiança del consumidor. I la veritat és que el vídeo ha despertat un intens debat: es tracta d'una estafa organitzada o simplement d'una tècnica per conservar millor la carn?
Des del seu punt de vista, la qüestió és clara. "T'estan robant carn", afirma sense titubejos. La denúncia busca, sobretot, conscienciar els qui fan la compra que no tot el que brilla a la secció de frescos és or. El mateix carnisser insisteix que no es tracta només d'un tema de grams, sinó de transparència i honestedat. La confiança en el que comprem és fonamental, i per això recomana anar a la carnisseria tradicional, on el tracte és directe, la bàscula està a la vista i no hi ha trucs amagats sota una compresa xopa.
En una carnisseria tradicional, no hi ha trucs amagats
El discurs connecta amb una crítica més àmplia el model de consum actual. En un món on la majoria de la gent busca rapidesa i comoditat, les grans superfícies aprofiten cada detall per augmentar el marge de benefici. Però aquest estalvi de temps pot traduir-se en pèrdua de qualitat i, segons ell, en un pagament injust. El seu consell és apostar pel comerç de proximitat, on la carn es talla al moment, sense safates ni afegits sospitosos, i on cada client pot preguntar i comprovar exactament què està comprant.
La denúncia de l'"estafa de la compresa" ha servit per obrir una conversa incòmoda però necessària. Quants altres trucs desconeguts s'amaguen en els lineals del supermercat? Aquest carnisser alacantí ha aconseguit que milers de persones mirin amb altres ulls aquestes safates perfectament presentades. Amb el seu missatge vol deixar clar que la carn s'ha de pagar pel que és, sense sorpreses ni afegits, i que la millor garantia continua sent confiar en el carnisser de tota la vida, on el pes real i la qualitat són l'únic que importa.