Hi ha tardes en què no vols cuinar gaire, però tampoc et ve de gust menjar qualsevol cosa. Busques un snack ràpid, calent, cruixent i una mica reconfortant, d’aquells que es preparen en pocs minuts i desapareixen encara més de pressa. Aquests rotllets de formatge en fregidora d’aire encaixen perfectament en aquest moment. Semblen una recepta molt simple, i ho són, però tenen tot el que funciona: pa daurat, mantega, formatge fos i aquella primera mossegada cruixent que fa que sigui difícil menjar-ne només un. A més, no necessites paella, ni fregir amb oli, ni embrutar gaire la cuina. Amb pa de motlle, formatge i una mica de mantega pots tenir un entrant o berenar improvisat que agrada tant als petits com als adults.
Un bon snack salat amb formatge fos és ideal per qualsevol tarda
Un snack senzill amb gust de formatge fos
La gràcia d’aquests rotllets és que parteixen d’ingredients molt bàsics. Per fer-ne uns deu, només calen deu llesques de pa de motlle, deu talls de formatge tipus cheddar o americà i unes dues cullerades de mantega. No hi ha cap complicació, però sí alguns detalls que marquen molt el resultat final. El primer pas és preparar bé el pa. Cal tallar-ne les vores perquè sigui més fàcil d’enrotllar i després aplanar cada llesca amb un corró o amb un got. Aquest gest sembla menor, però és important perquè el pa queda més flexible i no es trenca quan hi poses el formatge.
Després s’unta una capa fina de mantega pels dos costats. No cal passar-se, perquè la idea no és que quedi pesat, sinó que agafi color i sabor. La mantega ajuda a aconseguir aquell daurat bonic a la fregidora d’aire i dona aroma de pa torrat. A continuació es col·loca un tall de formatge sobre cada llesca i s’enrotlla amb fermesa. Si veus que algun rotllet no aguanta bé la forma, el pots fixar amb un escuradents. El formatge tipus cheddar funciona molt bé perquè es fon ràpid i té un gust intens, però també pots provar-ho amb mozzarella, gouda, provolone o algun formatge fumat.
La fregidora d’aire fa el cruixent
La cocció és molt ràpida. Només cal preescalfar la fregidora d’aire a 180 graus durant uns minuts i posar els rotllets a la cistella sense amuntegar-los. Si es toquen massa, no es dauren igual i poden quedar tous en algunes zones.
Amb uns cinc o sis minuts n’hi ha prou. El millor és girar-los a mitja cocció perquè quedin cruixents per tots els costats. Quan surten, el pa ha d’estar daurat i el formatge fos, fins i tot una mica escapant pels extrems. Són ideals per menjar al moment, quan encara estan calents i el formatge manté aquella textura cremosa. Es poden servir sols o amb una salsa de tomàquet, una mica de mel, mostassa suau o fins i tot amb un toc picant si vols fer-los més adults.
Així doncs, aquests rotllets de formatge són una d’aquelles receptes que convé tenir presents. Són ràpids, econòmics, fàcils i molt versàtils. Perfectes per una tarda sense idees, per un sopar informal o per posar al centre de la taula com a entrant cruixent i irresistible.