Quan Andrés Iniesta torna a Catalunya, no només busca tranquil·litat, també llocs on menjar bé sense artificis ni invents massa extravagants. A tot just mitja hora de Barcelona ha trobat un d'aquests restaurants que no necessiten màrqueting per omplir-se de clientela. Ho fan a base de cuina honesta, producte de qualitat i un preu que habitualment ronda els 40 euros per persona si no es demana res fora del comú. Lluny de tendències modernes o cartes interminables, aquest local aposta per una fórmula clara basada en plats tradicionals ben executats, racions generoses i un tracte proper que fidelitza els clients durant molts anys. No és casualitat que molts repeteixin. Aquí es ve a menjar, però també a sentir-se còmode i a passar una bona estona.

Un restaurant dels que transmet bon rotllo i proximitat

Entrants que marquen el nivell des del primer mos

L'experiència comença amb clàssics que mai fallen. Els calamarsons amb all i julivert destaquen per la seva frescor i per una cocció precisa, sense excessos ni res que sobri. Senzills, però ben fets, que és on realment hi ha la diferència.

 

A continuació, arriben els canelons, un dels plats més reconeixibles de la cuina catalana. El farcit és saborós, la beixamel cremosa i el conjunt té aquest equilibri que converteix un plat tradicional en una cosa memorable. No hi ha innovació innecessària, només respecte per la recepta i domini tècnic. La realitat és que aquest tipus de cuina exigeix més del que sembla. Quan no hi ha ornaments, cada detall compta i ha d'estar perfectament ben executat.

Carn al punt i postres de tota la vida

El nivell es manté en els plats principals. El filet de vedella arriba al seu punt exacte, tendre i sucós, mentre que el secret ibèric aporta aquest toc més intens que completa l'experiència. Ambdós talls se serveixen amb la temperatura perfecta, cosa que no sempre s'aconsegueix i que marca la diferència. Per tancar, les postres mantenen la línia de la resta del menú. Exemples d'això ho són el flam i crema catalana, dos clàssics que no necessiten presentació, però sí una bona execució. En aquest local compleixen amb nota i reforcen la sensació de ser en un restaurant que cuida cada detall. L'ambient també suma. Es respira proximitat, professionalitat i coneixement de l'ofici. No hi ha presses ni pressió, cosa cada vegada menys habitual.

D'aquesta manera, Iniesta confirma una tendència evident, ja que els millors restaurants no sempre són els més coneguts. De vegades, els que realment destaquen són els que fa anys que fan bé les coses. Així doncs, aquest local es consolida com una aposta segura a prop de Barcelona. Un lloc on el producte mana, el client importa i la cuina continua sent el més important. Un d'aquests restaurants als quals sempre ve de gust tornar.