Hi ha llocs als quals es va únicament a menjar i altres que intenten construir una experiència al voltant de la taula. El Restaurant Melisa pertany clarament al segon grup, un lloc en el qual menjar molt bé amb una singularitat particular. Situat a Sant Cugat del Vallès, combina restaurant, brunch i concept store en un enclavament on l'espai té gairebé tant pes com la carta. Flors, ceràmica, llibres, espelmes i petits objectes de decoració converteixen el local en una cosa més semblant a una casa amb disseny cuidant fins al més mínim detall. I és que, Melisa, no és un simple lloc en el qual menjar, és una nova manera d'entendre la restauració.
La seva particularitat rau en una experiència en continu canvi durant tot el dia. Obre els set dies de la setmana i treballa des de l'esmorzar fins al sopar, passant per brunch, dinars i propostes de tarda. La il·luminació, el ritme del servei i el propi ambient van variant conforme avancen les hores, fent que el mateix espai pugui sentir-se molt diferent segons quan es visiti. Això sí, sent sempre deliciós.
Un restaurant que canvia quan canvia l'hora
Al matí domina una ambientació més lluminosa i relaxada, pensada per esmorzar o allargar un brunch sense massa presses amb els amics. Al migdia entra en una dinàmica diferent, amb una proposta més orientada a menjar bé a un preu raonable per a Sant Cugat. I quan arriba la nit, la llum baixa i el local adquireix un caràcter més íntim, adequat tant per a un sopar tranquil com per a una cita.
Al fons apareix un altre dels seus racons més característics: una terrassa tancada mitjançant una gran vidriera que prolonga l'espai. Aquesta voluntat de cuidar l'entorn explica també per què Melisa funciona com a botiga. Part de la ceràmica, els complements i els objectes de lifestyle que formen part de l'univers visual del local poden comprar-se.
Un plat per portar l'experiència a casa
Aquí apareix probablement el seu detall més cridaner i innovador, com ho és la possibilitat d'emportar-te a casa el plat en el qual has menjat. No és només una curiositat, sinó una manera de connectar l'experiència gastronòmica amb la filosofia de concept store. La vaixella deixa de ser simplement part del servei i passa a convertir-se en un objecte que pot formar part de la teva llar.
La carta acaba de renovar-se i busca acompanyar aquesta versatilitat: esmorzar, fer brunch, menjar alguna cosa lleugera, asseure's a un menú al migdia o convertir la visita en un sopar més especial. Melisa funciona precisament perquè no sembla entestar-se a ser una sola cosa. És restaurant, botiga, espai de disseny i refugi quotidià alhora. I possiblement aquí hi hagi el seu major atractiu: pots tornar diverses vegades al mateix lloc i sentir que totes són diferents amb un denominador comú: la qualitat de producte i la bona taula.