La cervesera Damm ha presentat avui una edició limitada de cervesa IPA (Indian Pale Ale) anomenada Complot IPA, en el marc de la fira Alimentaria d'enguany, que té lloc a la Fira de Barcelona fins aquest dijous. Amb Complot, Damm entra a competir en el món de les IPA's però reafirmant la seva aposta per la zona del Mediterrani com la base de la seva marca, produint el llúpol que s'empra per fer el producte a Prades (Baix Camp).
Aposta ferma per la IPA
IPA és l’abreviatura d’India Pale Ale, un estil de cervesa que es remunta a l’índia de finals del segle XVIII i que té el llúpol com a protagonista. És per això que Complot està elaborada amb vuit varietats diferents d’aquesta planta (Nugget, Summit, Willamette, Citra, Centennial, Simcoe, Amarillo i Mosaic), les quals s’incorporen en diferents moments del procés d’elaboració per dotar-la de l’amargor característica, que fa que es noti molt més el llúpol.
Tot i això, el responsable de Màrqueting, Exportació i Comunicació de Damm, Jaume Alemany, assegura que "és una cervesa amargant, amb intensitat, però molt fresca".
Edició limitada i compromís amb Prades
Per l’estacionalitat de la collita del llúpol, la nova cervesa es llança en forma d’edició limitada i ben aviat podrà trobar-se en ampolla de 33cl en hostaleria i alimentació. De les deu mil caixes que se n'han produït, els responsables de Damm asseguren que el més probable és que la gran majoria es derivin a l'hostaleria, i el 90%, en aquesta primera edició, es quedarà a Catalunya.
Amb tot, Damm diu que la producció de Prades "no la volem només per fer la IPA, sinó que esperem que en un futur la poguem emprar per més productes", asseguren. "Volem reafirmar el nostre compromís amb el Mediterrani, i tot i que de moment el llúpol de Prades només l'hem utilitzat per aquesta cervesa, el que pretenem és que mica en mica la producció de Prades sigui una part important del nostre consum de llúpol".