El prestigiós xef Romain Fornell ens convida avui a gaudir dels sabors més tropicals, i tot des del restaurant Caelis. Gràcies a l'elaboració de la pinya Victoria ens podrem transportar a la frescor i a la dolçor de les fruites del Carib. Fornell ens mostrarà la importància de com tallar la pinya de la manera més adequada, de com introduir les branques de vainilla, de com integrar el pebre de Jamaica.... i en resum, de com aconseguir l'elaboració d'aquestes delicioses postres.

 

Ingredients per a la pinya Victoria (1 persona):

  • 1 pinya Victoria
  • 10 g caramel
  • 3 branques vainilla
  • Sucre al gust
  • Rom al gust 
  • Pebre de Jamaica