La cuina fusió i les experimentacions en gastronomia sempre han estat del nostre grat, per això volem parlar sobre un restaurant amb una proposta molt original i que ens ha agradat no només a nosaltres, sinó a la gran majoria dels que passen per ell. Es tracta d'un restaurant que barreja cuina catalana i japonesa que enamora a Barcelona, i ja està entre els restaurants més ben valorats a TripAdvisor.
Fusió de cuina japonesa i catalana
Estem parlant del Brugarol Barcelona, ubicat al Barri Gòtic de Barcelona. És un petit restaurant per a 21 comensals on degustar tapes. Es defineixen com un bar de tapes inspirat en els bars japonesos d'Izakaya, i fan tapes d'inspiració japonesa amb reminiscències més tradicionals que modernes.
Brugarol Barcelona
La majoria dels seus productes procedeixen de Brugarol, Palamós, al cor de l'Empordà, on la cultura, la història i la gastronomia es converteixen en caràcter i paisatge.
Ofereixen un menú degustació per 40 euros que el conformen 9 tapes, entre les quals trobem sashimi de corbina o galtera de porc i col arrissada.
Però per fer-nos una idea d'alguns dels plats que podem trobar a la carta del Brugarol, l'hem volgut veure, i aquestes són algunes de les suggeridores tapes que podem trobar:
- Patates braves a l'estil japonès: papes fregides, salsa coreana picant, maionesa japonesa i algues nori
- Flam de trufa de tardor: flam de trufa cuinat a foc lent amb shiitake en escabetx
- Tartar picant "taco": dau de carn Black Angus picat a mà, pastanagues, daikon rava, ceba vermella, servit en un céleri cruixent
- Verat en japonès: micro verdures orgàniques crues amb guarnició de gingebre i sèsam
- Anxova niguiri i foie-gras: anxova curada a casa, Foie-gras i vinagre de Jerez de 25 anys
Plat del Brugarol Barcelona
Com veiem, un restaurant que combina elements japonesos amb productes i elaboracions de casa, una combinació que els està resultant eficaç, i que ja està provocant comentaris molt positius a TripAdvisor com aquest: "Encara que el lloc és petit i la carta és curteta, el menjar és boníssim. Vaig anar-hi amb una amiga i vam gaudir un munt. Els productes són de primera qualitat i això es nota en l'elaboració dels plats. La relació qualitat preu és molt correcta i els cambrers, molt atents i simpàtics. En definitiva, una gran experiència, sens dubte repetiré."
El rang de preu mitjà per comensal és de 25 a 40 euros, un restaurant que es mou en uns preus mitjans, però on molts ja destaquen la bona relació qualitat-preu, aspecte en el qual assoleix la màxima nota a TripAdvisor. Sens dubte, un lloc per provar si ens agrada viure noves experiències gastronòmiques i en una localització perfecta en el centre de Barcelona.