Cada vegada està més de moda fusionar el tradicional amb les noves tècniques culinàries als fogons, que anomenem cuina fusió. Ara a Barcelona, un restaurant especialitzat en aquest tipus de cuina es cola entre els més ben valorats en la comunitat de TripAdvisor, ocupant ara per ara el cinquè lloc del rànquing, així que hem volgut veure a què es deu aquesta fenomenal posició.
Cuina fusió que arrasa a Barcelona
Situat al carrer Calabria, a 800 metres de la Plaça España, el restaurant La Gastronómica neix en el 2017 a Barcelona amb la idea de sorprendre i oferir una experiència única i memorable als comensals.
La seva carta està basada en plats per compartir, fusionant la cuina moderna amb elaboracions tradicionals. Els plats són tots casolans i preparats amb ingredients de màxima qualitat, una combinació que no pot fallar.
Gràcies a la cuina oberta, es poden admirar a primera fila els seus cuiners elaborant els plats directament des de la taula, una mica cada vegada més de moda.
Pop de la carta a La Gastronómica
Hem volgut conèixer la seva carta de tapes i platets, i aquestes són algunes de les opcions que podem degustar en aquest freqüentat restaurants barceloní:
- Burratina: formatge fresc italià farcit de stracciatella amb una base de ruca i tomàquet sec
- Wok de verdures: verdures saltejades amb cacauet cru, soja i crema de cacauet
- Steak tartar: de filet tallat a ganivet, recepta clàssica amb cogombret, tàpera, ceballot, mostassa de Dijon, tabasco, gelat de mostassa i torrades
- Torrades de salmó marinat amb remolatxa: salmó noruec, marinat amb remolatxa i lleugerament fumat, amb maionesa de llima, compota de poma, freses de salmó i un toc de menta
- Bacallà amb samfaina: d'Islàndia, dessalat artesanalment, amb ajonesa gratinada i base de samfaina
- Pop: confitat i marcat en graella, amb base de parmentier de patata i demi-glace del pop reduït
- Tartar de tonyina: tonyina yellowfin o bluefin tallat a ganivet amb alvocat i sèsam, marinat amb soja i gingebre.
La Gastronómica a Barcelona
A més, també trobem una sèrie de tapes més clàssiques com a pernil de gla o patates braves, ideals per començar el nostre àpat.
Per si fos poc, també trobem una varietat àmplia d'hamburgueses en la Gastronómica, perfecte per als amants d'aquest plat, sempre amb productes de primera qualitat i la millor fusió de sabors. Alguns comentaris que llegim a TripAdvisor ja ens parlen de les mateixes: "Unes braves de 10, unes hamburgueses 10 i un entorn genial per passar una bona estona amb els amics bevent bones cerveses, picotejant i fins i tot sopar."
La carta de begudes també és molt generosa, tant per prendre cerveses com vins, tant de producció nacional com internacional.
Un restaurant que ja està fent molt parlar a Barcelona, en el qual l'aposta pel bon producte i l'experimentació amb sabors són fermes, i els està fent ser dels més ben valorats de Barcelona.
(Aquest mitjà no es responsabilitza de canvis en les valoracions)