Cada vez está más de moda fusionar lo tradicional con las nuevas técnicas culinarias en los fogones, lo que llamamos cocina fusión. Ahora en Barcelona, un restaurante especializado en este tipo de cocina se cuela entre los mejor valorados en la comunidad de TripAdvisor, ocupando por ahora el quinto lugar del ranking, así que hemos querido ver a qué se debe esta fenomenal posición.
Cocina fusión que arrasa en Barcelona
Situado en la calle Calabria, a 800 metros de la Plaza España, el restaurante La Gastronómica nace en el 2017 en Barcelona con la idea de sorprender y ofrecer una experiencia única y memorable a los comensales.
Su carta está basada en platos para compartir, fusionando la cocina moderna con elaboraciones tradicionales. Los platos son todos caseros y preparados con ingredientes de máxima calidad, una combinación que no puede fallar.
Gracias a la cocina abierta, se pueden admirar en primera fila sus cocineros elaborando los platos directamente desde la mesa, algo cada vez más de moda.
Pulpo de la carta en La Gastronómica
Hemos querido conocer su carta de tapas y platillos, y estas son algunas de las opciones que podemos degustar en este concurrido restaurantes barcelonés:
- Burratina: queso fresco italiano relleno de stracciatella con una base de rúcula y tomate seco
- Wok de verduras: verduras salteadas con cacahuete crudo, soja y crema de cacahuete
- Steak tartar: de solomillo cortado a cuchillo, receta clásica con pepinillo, alcaparra, cebolleta, mostaza de Dijon, tabasco, helado de mostaza y tostas
- Tostadas de salmón marinado con remolacha: salmón noruego, marinado con remolacha y ligeramente ahumado, con mayonesa de lima, compota de manzana, huevas de salmón y un toque de menta
- Bacalao con samfaina: de Islandia, desalado artesanalmente, con ajonesa gratinada y base de samfaina
- Pulpo: confitado y marcado en parrilla, con base de parmentier de patata y demi-glace del pulpo reducido
- Tartar de atún: atún yellowfin o bluefin cortado a cuchillo con aguacate y sésamo, marinado con soja y jengibre.
La Gastronómica en Barcelona
Además, también encontramos una serie de tapas más clásicas como jamón de bellota o patatas bravas, ideales para empezar nuestra comida.
Por si fuera poco, también encontramos una variedad amplia de hamburguesas en la Gastronómica, perfecto para los amantes de este plato, siempre con productos de primera calidad y la mejor fusión de sabores. Algunos comentarios que leemos en TripAdvisor ya nos hablan de las mismas: “Unas bravas 10, unas hamburguesas 10 y un entorno genial para pasar un buen rato con los amigos bebiendo buenas cervezas, picoteando e incluso cenar.”
La carta de bebidas también es muy generosa, tanto para tomar cervezas como vinos, tanto de producción nacional como internacional.
Un restaurante que ya está dando mucho que hablar en Barcelona, en el que la apuesta por el buen producto y la experimentación con sabores son firmes, y les está haciendo ser de los mejor valorados de Barcelona.
(Este medio no se responsabiliza de cambios en las valoraciones)