Fran Susín, el conegut nutricionista que revoluciona les xarxes socials amb els seus vídeos, ensenya productes de supermercat que són ideals per perdre pes i mantenir una dieta equilibrada i sana. Ensenya el valor nutricional de molts dels productes i també mostra trucs i errors. Per exemple, en aquest últim reel mostra que “rentar el pollastre no és dolent, però sí perillós”. És un costum molt habitual a les cuines espanyoles, especialment en les persones d'edat avançada. Hi ha persones que renten tot abans de cuinar i és una pràctica totalment innecessària segons el nutricionista, però també pot suposar greus riscos per a la salut si no es prenen precaucions adequades.
Moltes persones renten el pollastre per costum, perquè creuen que pot tenir alguna cosa que els pugui perjudicar la salut, i l'acció que duen a terme és encara més perillosa. Creuen que “eliminen la brutícia o bacteris”, però realment, segons Susín, que coincideix amb altres experts en seguretat alimentària, aquest rentat pot fer més mal que bé al nostre organisme.
Millor rentar el pollastre amb un paper de cuina per evitar contaminar la cuina
Un bacteri molt comú en l'au crua és la salmonel·la. Quan una persona esbandeix l'aliment amb aigua de l'aixeta, les gotes i esquitxades poden dispersar aquests bacteris pel pica, superfícies properes, estris o fins i tot altres aliments, augmentant d'aquesta manera el risc de contaminació creuada a la cuina.
Assegura que aquests bacteris no desapareixen en rentar el pollastre. Per poder-los eliminar realment i amb seguretat, caldria cuinar el pollastre fins que assolís una temperatura interna adequada. D'almenys 74 graus al centre de la peça. La calor el que fa és destruir completament els microorganismes perillosos de forma efectiva sense necessitat d'esbandir el pollastre
Fran Susín diu que no és “dolent”, si es fa sempre prenent totes les mesures de precaució, com evitar esquitxades i netejar qualsevol superfície amb què hagi estat en contacte el pollastre. Normalment, quan netegen el pollastre no controlen la zona de desinfecció, és llavors quan es converteix en una cosa perillosa més que beneficiosa. Cal extremar totes les precaucions.
A més, Fran Susín indica que tot el pollastre que es compra en una gran superfície ja ha passat els seus controls previs d'higiene, no cal tornar-lo a rentar a casa. La millor opció per al nutricionista és assecar-lo amb paper de cuina, d'aquesta manera evites el contacte amb l'aigua i no arrossega el bacteri més enllà del producte