En molts productes quotidians, el cost real s'amaga en un detall que nombrosos consumidors ignoren, és el preu per quilo. Sota aquesta lògica, certs articles aparentment pràctics acaben resultant significativament més cars que les seves alternatives fresques o sense processar. La diferència, acumulada en la compra mensual, pot ser rellevant.
Bonapart de l'excedent respon a la conveniència. Productes ja rentats, tallats o envasats simplifiquen tasques domèstiques, però traslladen al consumidor un increment de preu que no sempre es percep de forma immediata. El factor comoditat es converteix així en un dels principals motors de la despesa innecessària al supermercat.
Fruites, verdures i productes preparats
Un dels casos més evidents es troba en fruites i verdures. Ensalades en bossa, fruita tallada en safates o verdures llestes per cuinar poden assolir preus tres o quatre vegades superiors al producte sencer. El processament previ —rentat, tall, envasat— encareix el cost final sense modificar substancialment la matèria primera. L'alternativa resulta simple com ho és adquirir les peces fresques i preparar-les a casa. A més de l'estalvi directe, aquest enfocament sol millorar la conservació del producte, ja que els aliments sencers tendeixen a mantenir la seva frescor durant més temps que les versions trossejades o envasades.
Un patró similar s'observa en alls pelats, verdures picades o barreges llestes per a sopa. El consumidor paga no només l'aliment, sinó el treball previ incorporat a l'envàs.
Safates, llesques i talls “còmodes”
Els productes de xarcuteria il·lustren una altra font habitual de sobrecost. Formatges en llesques o embotits en safata solen presentar preus per quilo superiors als seus equivalents adquirits en bloc o al tall. A això se suma, en molts casos, una major presència d'additius destinats a prolongar la vida útil del producte envasat. Comprar formatge en peça i sol·licitar l'embotit al taulell permet reduir la despesa i, amb freqüència, obtenir una qualitat superior. La diferència econòmica, encara que discreta en cada compra, adquireix rellevància en el còmput anual.
A la secció de carnisseria, la carn sense os o determinats talls preparats repliquen aquesta lògica. Pitets nets, carn picada envasada o productes etiquetats com llestos per cuinar incorporen un sobrepreu associat a la manipulació prèvia. Optar per peces senceres o productes frescos processats en el moment sol resultar més econòmic.
Així doncs, la clau, segons els experts en consum, no resideix a eliminar la comoditat, sinó a identificar quan es paga de forma desproporcionada per ella. Revisar el preu per quilo permet detectar aquestes diferències invisibles i ajustar la compra a criteris d'eficiència econòmica.