El Pirineu aragonès és un dels llocs que aquests primers mesos de 2022 més turistes rebrà de la geografia espanyola. Una de les localitat que moltes vegades ens ve de passada per arribar a la nostra destinació és Barbastre, a pocs quilòmetres d'Osca. És per això que per a tots els que facin una parada en el seu viatge, hem volgut conèixer el restaurant més ben valorat segons TripAdvisor. Es tracta ni més ni menys que d'un que ja està recomanat a la Guia Michelin, amb el que estem parlant d'una cuina de qualitat assegurada.

El més ben valorat de Barbastre ja està en la Guia Michelin

trasiegogrande

Restaurant Tràfec a Barbastre

El més ben valorat és el Restaurant Tràfec. El xef Javier Matinero, important impulsor de la renovació culinària en aquesta comarca, proposa una carta actual i interessants menús. Algun plat destacat? Trobem alguns sota el venta de la cuina espanyola i/o mediterrània, una assegurança de vida que ens permet provar alguns entrants com aquests:

  • Amanida de tomàquet rosa de Barbastre i ventresca de tonyina
  • Pedrers de vedella glacejats, bolets de temporada i crema d'arrels
  • Tartar de llom de tonyina vermella salvatge de la Mediterrània
  • Arròs cremosos de bolets. oli de trufa i parmesà
  • Carpaccio de peus de porc i all negre

trasiego2

Plat del Tràfec, a Barbastre

Un restaurant que com diem ja és el més ben valorat a TripAdvisor de la localitat aragonesa, amb crítiques tan positives com aquesta: "Menjar, servei i qualitat-preu espectacular. Demanem pop a la brasa i amanida thai de vieires de 1ro i un secret per compartir com a recomanació fora de carta de 2do. Ambdós sensacionals però el millor la torrada amb gelat i nous de postres, una delícia. El servei com en molt pocs llocs, cambrers amables, simpàtics i coneixedors de l'ofici. Pensàvem que amb l'"anés de carta" el compte es dispararia i res més lluny de la veritat. Que en un restaurant d'aquesta qualitat et cobrin la cervesa a 1,50 i la copa de criança a 2,50 és increïble. Repetirem quan tornem per la zona, sens dubte."

Per als més curiosos, aquests són alguns dels plats principals que ofereix la seva carta:

  • Bacallà d'ham amb guisat de morro de vedella i piparres
  • Turbot rostit amb vinagreta de tomàquet rosa, llima i tàperes
  • Espatlla d'Anyell d'Aragó confitada i rostida al forn
  • Caneló de cua de bou amb suc al fi
  • Presa ibèrica brasa amb chimichurri

Plats amb molt bona matèria primera, que fan del Tràfec una referència de la zona, i un lloc ideal si estem de passada a Barbastre perquè gaudim d'un menjar reconegut ja per la seva qualitat en la Guia Michelin.

(Aquest mitjà no es responsabilitza de canvis en les valoracions)