Coliflow, la marca de pizzes "saludables" amb base amb coliflor creada per Alba Sánchez-Vicario, ha arrasat durant el primer cap de setmana a les botigues d'Ametller Origen, arribant a esgotar existències al cap de poques hores de trobar-se a la venda als lineals.
Després del seu llançament en el Trofeu Comte de Godó, on Alba Sánchez-Vicario va ser acompanyada de tota la seva família i la seva àvia Marisa, les seves pizzes arriben als lineals, demostrant que es tracta de tot un fenomen que ha calat en els consumidors com ha quedat reflectit tant a les botigues d'Ametller Origen, com a les seves xarxes socials, on no s'ha deixat de preguntar on adquirir tant el pack de bases, com les seves receptes de pizza de verdures, quatre formatges i pernil i formatge.
Amb una qualificació Nutriscore A, un 30% menys de calories i 50% menys de greixos i menys sal que una pizza a l'ús, els seus promotors destaquen que les pizzes de Coliflow permeten gaudir de l'experiència amb tot el sabor que s'espera d'una pizza cruixent, mentre es cuida la salut.
Amb fins i tot un 50% menys de farina de blat i elaborada en un obrador artesà amb forn de pedra, les pizzes de Coliflow s'elaboren amb l'equivalent a 120 grams de coliflor fresca per base, massa mare de fermentació lenta i oli d'oliva verge extra, a més amb matèries primeres de primera qualitat, amb ingredients com el tomàquet natural o el formatge mozzarella 100% natural sense sèrums.
"Coliflow és un projecte personal que neix després de passar un temps a Los Angeles, on vaig tenir una primera presa de contacte amb aquest tipus de productes. A la meva tornada, em vaig adonar que a Espanya no hi havia aquesta opció, mentre que a Europa l'oferta era realment escassa, una cosa que em va inspirar per començar a experimentar i arrencar el producte que avui surt al mercat", va comentar Alba Sánchez-Vicario.