Un restaurant de Vic ha competit aquest diumenge en la final del IX Campionat Mundial de 'Callos' que s'ha celebrat a la ciutat de Zamora. Concretament, ha estat Encarnació Pou l'encarregada de representar Catalunya en aquest campionat mundial, en la final del qual només han participat establiments de l'Estat espanyol, de part del restaurant Ca la Nati de Vic. Però, entre els nous participants, les tripes de Ca la Nati no ha aconseguit aixecar la corona de campió mundial en l'elaboració d'aquest plat amb molta tradició madrilenya.
De fet, ha estat un restaurant de la capital espanyola el que s'ha acabat imposant en la gustosa final d'aquesta competició. El cuiner Alberto González, en representació del restaurant El del medio, situat al carrer Costa Rica de Madrid, s'ha endut la victòria en aquest certamen celebrat a la plaça Major de Zamora. Alberto González era un dels dos representants madrilenys al certamen gastronòmic amb Pedro Gallego, del restaurant Casa Mortero. També hi havia representació per partida doble d'Astúries, amb Ángel Martínez d'Arriago, a la localitat de Posada de Llanera, i Borja Alcázar, d'Abrelatas, un negoci d'hostaleria de Pola de Siero.
Els altres participants en el certamen han estat Miguel Celaya, de Boliña el Viejo, un restaurant de Gernika; Chisco Jiméenz, de Culuca cocina bar, a la Corunya; Javier Martín, pel restaurant homonim de Càceres; i María Jesús Chillón, la cuinera i propietària del bar Chillón de Zamora.