Cocinar es reconfortante y divertido. Ponerse el delantal no debe dar pereza; nos debe dar ganas de disfrutar de platos, productos y momentos magníficos. Es cierto que a veces cuesta, pero cocinar en casa es la mejor manera de cuidarse y pasárselo bien. Por eso hoy os traigo un truco magnífico que os quitará la pereza y os hará quedar de primera sin tener que sudar mucho. Hoy aprenderemos cómo hacer un redondo post-Castanyada, un truco indispensable para anotar en tu libreta de recetas. ¡Enfúndate el delantal, haz play al vídeo y triunfa con este plato!
Redondo post-Castanyada
Después de la Castanyada toca celebrar Todos los Santos. Y para hacerlo, qué mejor que aprovechar los restos de comida de la fiesta de ayer. Castañas, boniatos y frutos secos combinan de maravilla con productos como el pollo. Hoy preparamos un guiso sencillo con los productos que sobran de la Castanyada. Un plato suculento, con los colores y todo el sabor del otoño, que te hará entrar en calor y te restaurará el alma enseguida. La mejor manera de celebrar Todos los Santos en familia y luchar contra el desperdicio alimentario.
Hoy preparamos un guiso sencillo con los productos que sobran de la Castanyada. Un plato suculento, con los colores y todo el sabor del otoño, que te hará entrar en calor y te restaurará el alma enseguida. La mejor manera de celebrar Todos los Santos en familia
Ingredientes:
- 2 muslos de pollo deshuesados
- Jamón salado
- Castañas cocidas
- Fruta seca: Orejones, pasas y ciruelas
- Piñones
- 1 cebolla
- 2 ajos
- 2 cucharadas de tomate concentrado
- Caldo
- Vino rancio
- 1 boniato
- Laurel, canela, tomillo y romero
- 2 onzas de chocolate negro
Elaboración:
Ponemos la fruta seca (ciruelas, pasas, castañas y orejones) a hidratarse con vino rancio. Mientras tanto, rellenamos los muslos con el jamón, castañas, orejones, ciruelas y piñones. Lo enrollamos para que queden dos redondos. Sellamos los redondos dorándolos bien por fuera. Cortamos y sofreímos una cebolla con unos ajos en la sartén donde hemos sellado los redondos, que hemos retirado. Cuando esté bien rubia, añadimos el tomate y lo dejamos cocer unos minutitos. Ponemos un chorro del vino rancio de las frutas y lo dejamos cocer hasta que ya no huela a alcohol. Entonces ponemos los redondos, el boniato en dados, las hierbas y especias y caldo hasta que prácticamente cubra el pollo. Lo dejamos haciendo chup-chup unos 20 min (recordad girarlos en algún momento), añadimos la fruta hidratada, unos piñones fritos y el chocolate y lo cocemos 5 minutitos más o hasta que haya reducido la salsa. Cortamos los redondos y los servimos en una cama de boniato y fruta, cubiertos de salsa y con más piñones fritos por encima. Como es un asado, ¡al día siguiente todavía está más bueno!