Cuinar és reconfortant i divertit. Posar-se el davantal no ha de fer mandra; ens ha de fer venir ganes de gaudir de plats, productes i estones magnífiques. És cert que de vegades costa, però cuinar a casa és la millor manera de cuidar-se i passar-s'ho bé. Per això avui us porto un truc magnífic que us espolsarà la mandra i us farà quedar de primera sense haver de suar gaire. Avui aprendrem com fer un rodó post-Castanyada, un truc indispensable per anotar a la teva llibreta de receptes. Enfunda't el davantal, fes play al vídeo i triomfa amb aquest plat!
Rodó post-Castanyada
Després de la Castanyada toca celebrar Tots Sants. I per fer-ho, què millor que aprofitar les restes de menjar de la festa d'ahir. Castanyes, moniatos i fruits secs combinen de meravella amb productes com el pollastre. Avui preparem un guisat senzill amb els productes que sobren de la Castanyada. Un plat suculent, amb els colors i tot el sabor de la tardor, que et farà entrar en calor i et restaurarà l'ànima de seguida. La millor manera de celebrar Tots Sants en família i lluitar contra el malbaratament alimentari.
Avui preparem un guisat senzill amb els productes que sobren de la Castanyada. Un plat suculent, amb els colors i tot el sabor de la tardor, que et farà entrar en calor i et restaurarà l'ànima de seguida. La millor manera de celebrar Tots Sants en família
Ingredients:
- 2 cuixes de pollastre desossades
- Pernil salat
- Castanyes cuites
- Fruita seca: Orellanes, panses i prunes
- Pinyons
- 1 ceba
- 2 alls
- 2 cullerades de tomàquet concentrat
- Caldo
- Vi ranci
- 1 moniato
- Llorer, canyella, farigola i romaní
- 2 preses de xocolata negra
Elaboració:
Posem la fruita seca (prunes, panses, castanyes i orellanes) a hidratar-se amb vi ranci. Mentrestant, farcim les cuixes amb el pernil, castanyes, orellanes, prunes i pinyons. Ho enrotllem perquè quedin dos rodons. Segellem els rodons daurant-los bé per fora. Tallem i sofregim una ceba amb uns alls a la paella on hem segellat els rodons, que hem retirat. Quan sigui ben rossa, hi afegim el tomàquet i ho deixem coure uns minutets. Hi posem un raig del vi ranci de les fruites i ho deixem coure fins que ja no faci olor d’alcohol. Aleshores hi posem els rodons, el moniato a daus, les herbes i espècies i caldo fins que pràcticament cobreixi el pollastre. Ho deixem fent xup-xup uns 20 min (recordeu girar-los en algun moment), hi afegim la fruita hidratada, uns pinyons fregits i la xocolata i ho coem 5 minutets més o fins que hagi reduït la salsa. Tallem els rodons i els servim en un llit de moniato i fruita, cobert de salsa i amb més pinyons fregits per sobre. Com que és un rostit, l’endemà encara és més bo!