Siempre es buen momento para ponerse a cocinar y aplicar las técnicas que nuestras madres y abuelas nos han enseñado. Desde una simple tortilla hasta un enrevesado pastel, cocinar en casa siempre nos hace un poco más libres. Por eso hoy os enseñaré cómo hacer unos huevos rellenos y gratinados con bechamel. Desde casa, con un delantal y la alegría de cocinar con mis nietos. Tanto en la cocina como detrás de las cámaras, ellos me echan una mano para elaborar y aprender a hacer las mejores recetas. Con una pizca de esto y un pellizco de aquello otro, aprenderemos a cocinar platos caseros deliciosos como se ha hecho toda la vida.
Aprende a cocinar huevos rellenos y gratinados con bechamel
Los huevos rellenos son un plato fresco de verano que apetece cuando hace calor. Pero ahora que ya estamos en otoño, vale la pena disfrutar de unos huevos rellenos en versión caliente. Hoy haremos unos huevos rellenos y gratinados con bechamel deliciosos. Un plato sencillo y gratificante de esos que piden acabar mojando pan. Eso sí, cuando hagáis la bechamel, apagad el fuego antes de añadir la yema de huevo y el queso. Así la yema no cuajará y conseguiréis una salsa más cremosa y mantecosa.
Cuando hagáis la bechamel, apagad el fuego antes de añadir la yema de huevo y el queso. Así la yema no cuajará y conseguiréis una salsa más cremosa y mantecosa
Ingredientes:
- Huevos
- Cebolla
- Perejil
- Champiñones
Para la bechamel:
- 50 g de mantequilla
- 40 g de harina
- 1/2 litro de leche
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- Queso
Elaboración:
- Poner los huevos a hervir en agua con un poco de sal y unas gotas de vinagre para que no se rompan. Cocerlos durante 10 minutos.
- Mientras tanto, poner un poco de aceite en una sartén y sofreír la cebolla.
- Añadir los champiñones y un poco de sal. Saltearlos hasta que estén cocidos.
- Incorporar el perejil cortado bien pequeño y removerlo todo.
- Retirar el sofrito del fuego y dejarlo enfriar un poco.
- Pelar los huevos, partirlos por la mitad y separar las yemas de las claras.
- Mezclar las yemas con el sofrito de cebolla, champiñones y el perejil hasta obtener una pasta. Si queda demasiado espesa, añadir un poco de leche.
- Preparar la bechamel con 50 g de mantequilla, 40 g de harina y ½ litro de leche. Añadir sal, pimienta y nuez moscada.
- Cuando la bechamel esté casi hecha, apagar el fuego e incorporar una yema de huevo y queso rallado. Remover bien hasta que quede una salsa cremosa.
- Rellenar las mitades de los huevos con la mezcla, dejándolos bien llenos.
- Poner un poco de bechamel en el fondo de la fuente y colocar los huevos rellenos.
- Cubrir los huevos con el resto de bechamel y poner un poco de queso sobre cada uno.
- Gratinar en el horno durante aproximadamente 5 minutos, hasta que queden dorados.