Cocinar es reconfortante y divertido. Ponerse el delantal no debe dar pereza; nos tiene que dar ganas de disfrutar de platos, productos y momentos magníficos. Es cierto que a veces cuesta, pero cocinar en casa es la mejor manera de cuidarse y pasárselo bien. Por eso hoy os traigo un truco magnífico que os quitará la pereza y os hará quedar de primera sin tener que sudar mucho. Hoy aprenderemos cómo hacer un batch cooking de otoño, un truco indispensable para anotar en tu libreta de recetas. Enfúndate el delantal, dale play al vídeo y ¡triunfa con este plato!
'Batch cooking' de otoño
El otoño ya está aquí y eso quiere decir que empieza la temporada de boniatos, calabazas, castañas y panellets. Productos y recetas reconfortantes que no solo deben servir para ocasiones especiales, sino que se pueden incluir en los menús del día a día para disfrutarlos de manera convencional. Por eso hoy os traigo un batch cooking de otoño que solo requiere un rato de horno y con el que obtendrás un montón de platos deliciosos que te resolverán las comidas de la semana.
Hoy os traigo un 'batch cooking' de otoño que solo requiere un rato de horno y con el que obtendrás un montón de platos deliciosos que te resolverán las comidas de la semana
Ingredientes:
- 1 pollo
- 3 patatas grandes en láminas
- 5 patatas pequeñas enteras y con piel
- 4 cebollas
- 4 chirivías
- 1 calabaza
- 3 boniatos
- 1 pimiento rojo
- 1 berenjena
- 2 manzanas
- 2 peras
- Canela
- Mantequilla normal y tostada
- Hierbas y especias para el pollo (romero, tomillo, preparado de especias…)
Elaboración:
Ponemos las patatas laminadas en una bandeja junto con las chirivías peladas y el pollo. Un chorro de aceite por encima del pollo, un poco de sal y las especias; lo tapamos y al horno a 180° (estará 1,5 h aprox.). Al lado, ponemos la calabaza en otra bandeja para no perder el jugo de la cocción. En la bandeja de abajo pondremos las verduras de la escalivada con un chorro de aceite y los boniatos. Finalmente, al lado va una bandeja pequeña con patatas, otra con las peras cortadas por la mitad con canela y mantequilla y la última con las manzanas sin corazón, con mucha canela y mantequilla tostada. Esta segunda bandeja estará 1 h aproximadamente. Cuando salga todo del horno, pelamos y cortamos las verduras de la escalivada y las guardamos en un recipiente con el líquido de la cocción. Separamos los muslos y las alas del pollo, que serán para comer así mismo, la pechuga y la parte pegada a la carcasa, que será para poner deshilachada en fajitas o croquetas, y la carcasa, que se va directamente al caldo (junto con las chirivías y todos los restos vegetales como las pieles de la escalivada o de la calabaza). Guardamos las patatas del pollo para guarnición, las patatas asadas para hacerlas rellenas o como acompañamiento, los boniatos y las frutas. Pelamos la calabaza, le quitamos las semillas y la aplastamos con el líquido que ha salido, que prácticamente es un almíbar. Algunos platos que podemos hacer con todo lo que hemos cocinado:
- Crema de calabaza
- Pollo asado con patatas
- Tortilla de patatas (con las patatas del pollo)
- Patatas asadas rellenas
- Fajitas de pollo
- Croquetas
- Caldo
- Brioches y pastelitos de calabaza
- Brioches de boniato
- Puré de boniato
- Ensalada césar con pollo
¡Un rato de cocina que te resolverá todas las comidas de la semana!