Cuinar és reconfortant i divertit. Posar-se el davantal no ha de fer mandra; ens ha de fer venir ganes de gaudir de plats, productes i estones magnífiques. És cert que de vegades costa, però cuinar a casa és la millor manera de cuidar-se i passar-s'ho bé. Per això avui us porto un truc magnífic que us espolsarà la mandra i us farà quedar de primera sense haver de suar gaire. Avui aprendrem com fer un batch cooking de tardor, un truc indispensable per anotar a la teva llibreta de receptes. Enfunda't el davantal, fes play al vídeo i triomfa amb aquest plat!
'Batch cooking' de tardor
La tardor ja és aquí i això vol dir que comença la temporada de moniatos, carabasses, castanyes i panellets. Productes i receptes reconfortants que no només han de servir per a ocasions especials sinó que es poden incloure als menús del dia a dia per gaudir-los de manera convencional. Per això avui us porto un batch cooking de tardor que només requereix una estona de forn i amb el qual obtindràs un munt de plats deliciosos que et resoldran els àpats de la setmana.
Avui us porto un 'batch cooking' de tardor que només requereix una estona de forn i amb el qual obtindràs un munt de plats deliciosos que et resoldran els àpats de la setmana
Ingredients:
- 1 pollastre
- 3 patates grosses a làmines
- 5 patates menudes senceres i amb pell
- 4 cebes
- 4 xirivies
- 1 carabassa
- 3 moniatos
- 1 pebrot vermell
- 1 albergínia
- 2 pomes
- 2 peres
- Canyella
- Mantega normal i torrada
- Herbetes i espècies per al pollastre (romaní, farigola, preparat d’espècies…)
Elaboració:
Posem les patates laminades a una safata juntament amb les xirivies pelades i el pollastre. Un raig d’oli per sobre del pollastre, una mica de sal i les espècies, ho tapem i cap al forn a 180° (s’hi estarà 1,5 h aprox.). Al costat, posem la carabassa en una altra safata perquè no en perdem el suc de la cocció. A la safata de sota hi posarem les verdures de l’escalivada amb un raig d’oli i els moniatos. Finalment, al costat hi va una safata petita amb patates, una altra amb les peres tallades per la meitat amb canyella i mantega i l'última les pomes sense cor, amb molta canyella i mantega torrada. Aquesta segona safata s’hi estarà 1 h aproximadament. Quan surti tot del forn, pelem i tallem les verdures de l’escalivada i les guardem a un recipient amb el líquid de la cocció. Separem les cuixes i les ales del pollastre, que seran per menjar així mateix, el pit i la part enganxada a la carcanada, que serà per posar esfilagarsada a fajitas o croquetes, i la carcanada, que se’n va directament al caldo (juntament amb les xirivies i totes les restes vegetals com les pells de l’escalivada o de la carabassa). Desem les patates del pollastre per a guarnició, les patates al caliu per fer-les farcides o com a acompanyament, els moniatos i les fruites. Pelem la carabassa, en traiem les llavors i l’aixafem amb el líquid que n’ha sortit, que pràcticament és un almívar. Alguns plats que podem fer amb tot el que hem cuit:
- Crema de carabassa
- Pollastre rostit amb patates
- Truita de patates (amb les patates del pollastre)
- Patates al caliu farcides
- Fajitas de pollastre
- Croquetes
- Caldo
- Brioixets i pastissets de carabassa
- Brioixets de moniato
- Puré de moniato
- Amanida cèsar amb pollastre
Una estona de cuina que et resoldrà tots els àpats de la setmana!