Cocinar legumbres puede parecer complicado, pero con esta receta de Anna Terés, del perfil de Instagram @annarecetasfaciles, preparar unas alubias blancas sabrosas y nutritivas es más fácil que nunca. Las legumbres son una fuente excelente de proteínas vegetales, fibra y minerales esenciales como el hierro y el magnesio, y al combinarlas con ingredientes como chorizo, panceta y una pizca de pimentón, el resultado es un plato reconfortante que combina tradición y practicidad. Con esta receta no necesitas pasar horas en la cocina: solo unos pocos pasos y tendrás un guiso que no solo es delicioso, sino que además mantiene todo el sabor auténtico de la comida casera.
Cómo preparar alubias blancas con chorizo y panceta de manera sencilla
Para comenzar, calienta una cazuela con un chorrito de aceite de oliva y añade la panceta y el chorizo cortados en trozos pequeños. Cocina hasta que la panceta esté dorada y crujiente, y luego retira la carne, reservándola aparte. En la misma cazuela, incorpora la cebolla y los dientes de ajo finamente picados con una pizca de sal, y sofríe hasta que estén ligeramente dorados y desprendan su aroma. A continuación, añade pimentón y salsa de tomate, removiendo suavemente para integrar todos los sabores.
No te preocupes por los pasos, la clave está en combinar bien los ingredientes para que cada cucharada tenga el equilibrio perfecto de sabor y textura.
Una vez que la base esté lista, incorpora las alubias blancas cocidas, el caldo y la hoja de laurel. Añade de nuevo el chorizo y la panceta reservados, ajusta de sal al gusto y deja que todo se cocine a fuego lento durante un par de minutos para que los sabores se mezclen de forma uniforme. Al servir, tendrás unas alubias cremosas, llenas de aroma y con un toque ligeramente picante, ideal para una comida reconfortante que recuerda a la cocina tradicional española.
Este plato no solo es sabroso, sino que también es muy versátil: puedes acompañarlo con pan tostado, arroz blanco o incluso unas verduras al vapor para complementar el guiso y convertirlo en un almuerzo completo. Además, al emplear ingredientes básicos y técnicas sencillas, esta receta es perfecta tanto para principiantes como para cocineros más experimentados que buscan una opción rápida sin perder el sabor casero.
Preparar este guiso de alubias blancas con chorizo y panceta demuestra que las legumbres no tienen por qué ser aburridas ni un plato que pase por nuestro día a día sin pena ni gloria. Con unos ingredientes sencillos y siguiendo los consejos de Anna Terés, se obtiene un plato reconfortante, lleno de sabor y textura, que se convertirá en un imprescindible de tu recetario. Ideal para cualquier día de la semana, especialmente cuando buscas una comida nutritiva y rápida de preparar.