Si eres de los que aman el arroz, pero nunca consiguen que quede suelto, esponjoso y con cada grano perfectamente cocido, hay un truco japonés que podría revolucionar tu forma de cocinarlo. En un vídeo de TikTok de la cuenta @salsaparaspaghettitv se muestra una técnica poco conocida fuera de Japón llamada okome, que promete un arroz cocido de manera uniforme y con una textura que muchos consideran perfecta. Lo más sorprendente es que no hace falta ningún utensilio especial ni ingredientes exóticos: solo paciencia, agua fría y atención a los pasos.
El truco japonés para hacer un arroz perfecto
El primer paso consiste en lavar el arroz varias veces con agua fría hasta que el líquido salga prácticamente transparente. Este gesto no solo limpia el grano de restos de almidón o impurezas, sino que prepara la superficie del arroz para absorber el agua de manera más equilibrada durante la cocción. Aunque pueda parecer un detalle menor, este lavado es fundamental: el almidón superficial es uno de los principales responsables de que el arroz se apelmace o quede pegajoso.
El primer paso consiste en lavar el arroz varias veces con agua fría
Una vez limpio, llega el segundo paso, que es igualmente decisivo: dejar reposar el arroz en agua fría durante aproximadamente 30 minutos antes de cocinarlo. Durante este tiempo, los granos absorben agua y se hidratan por completo, lo que permite que cada uno de ellos cocine de manera uniforme. Este reposo es la clave de la técnica okome, porque asegura que el arroz no solo se cocine, sino que también mantenga su estructura y textura, evitando grumos y áreas demasiado blandas o demasiado duras.
Después de estos dos pasos previos, el arroz se cocina como de costumbre, ya sea al vapor, en olla arrocera o en una cacerola con tapa. La diferencia con la técnica tradicional es evidente: cada grano queda suelto, tierno y ligero, sin necesidad de añadir aceites, mantequilla o productos que alteren su sabor natural. Además, la experiencia japonesa demuestra que estos pasos previos no solo afectan la textura, sino también el aroma y la capacidad del arroz de integrarse con otros ingredientes, desde verduras hasta pescados y salsas.
Este truco japonés, aunque sencillo, muestra cómo pequeños detalles en la preparación pueden transformar por completo un plato cotidiano. Con solo dedicar unos minutos extra a lavar y remojar el arroz, se logra un resultado que muchas personas pasan años intentando alcanzar. La técnica okome es un recordatorio de que la cocina no siempre se trata de ingredientes complicados, sino de conocimiento, paciencia y respeto por los alimentos.
@salsaparaspaghettitv 🇯🇵 El Truco Japonés para Hacer Arroz PERFECTO (¡En 30 Minutos!) 🍚✨ #arrozperfecto #trucodecocina #cocinajaponesa #okome #arrozjapones ♬ sonido original - Salsa para spaghetti tv
Si todavía no lo has probado, vale la pena intentarlo: en cuestión de pasos simples y con agua fría, tu arroz dejará de ser simplemente comestible y se convertirá en un acompañamiento perfecto y elegante, digno de cualquier plato gourmet o de una comida familiar especial.