En redes sociales hay tendencias que van y vienen, pero de vez en cuando aparece una que logra quedarse. Este es el caso de la Salsa Emmy, la nueva estrella de las hamburguesas caseras que ha revolucionado TikTok e Instagram gracias a su sabor potente, su textura cremosa y ese punto adictivo que hace que quieras ponerla en absolutamente todo. La receta, compartida en redes sociales por la popular cuenta @cocinadelpirata, se ha viralizado por su sencillez en la preparación, pero también por lo increíblemente sabrosa que resulta una vez terminada.
Salsa Emmy, la salsa para hamburguesas más adictiva del momento
Quienes la prueban aseguran que es la mejor salsa para smash burgers y que tiene el equilibrio perfecto entre dulzor, salinidad, acidez y un toque picante que la convierte en una auténtica locura gastronómica.
A continuación, te detallamos los ingredientes y el paso a paso para una perfecta preparación.
- 80 g de azúcar
- 60 g de vinagre de arroz
- 80 g de mantequilla
- 1 cucharada de salsa de pescado asiática
- 1 cucharada generosa de sésamo negro
- 190 g de gochujang (pasta de chile fermentado coreano)
- 2 dientes de ajo picados
- Mayonesa al gusto
El proceso para prepararla es bastante sencillo. Comienza tostando el sésamo negro en una sartén, sin aceite, hasta que desprenda su aroma característico. Se reserva y, en la misma sartén, se derrite la mantequilla a fuego medio. Ahí se incorporan los dientes de ajo picados finamente y se dejan dorar ligeramente. A continuación, se añade el azúcar, el vinagre de arroz y la salsa de pescado. Todo se remueve bien para que se integren los sabores y se deja reducir unos minutos. En este punto, se agrega el gochujang, una pasta espesa de chile coreano que aporta un sabor profundo, picante y ligeramente fermentado. La mezcla se cocina lentamente hasta que espese, y se incorpora de nuevo el sésamo tostado.
Cuando la salsa esté lista y algo más templada, se mezcla con mayonesa al gusto. El truco está en ir añadiendo la salsa poco a poco, probando hasta conseguir la intensidad deseada. El resultado es una salsa cremosa y seductora, con un sabor umami muy marcado, notas dulces, toques ácidos y un fondo salino con un puntito picante que engancha.
No es de extrañar que esta salsa se haya convertido en la favorita de muchos. Más allá de las hamburguesas, puedes usarla para mojar patatas, acompañar alitas, untar en sándwiches o incluso como aderezo para wraps y ensaladas. La Salsa Emmy ha llegado para quedarse, y si todavía no la has probado, este verano es la excusa perfecta. Prepararla es fácil, y disfrutarla… inevitable.