En una ciudad como Barcelona, donde la oferta gastronómica es prácticamente infinita, hay locales que logran destacar no solo por su cocina, sino también por el tipo de clientes que los frecuentan. Es el caso de Restaurant Gaudim, un espacio que en los últimos años se ha convertido en punto de encuentro habitual de futbolistas y rostros conocidos, entre ellos jóvenes promesas como Pau Cubarsí, que encuentran aquí un equilibrio perfecto entre calidad, discreción y una propuesta culinaria diferencial.
El restaurante favorito de Pau Cubarsí
Ubicado en la céntrica calle Aragó, este restaurante abrió sus puertas en 2013 como una pequeña taberna, pero con el paso del tiempo ha evolucionado hasta convertirse en uno de los imprescindibles de la ciudad condal. El local destaca por su ambiente acogedor, cálido y elegante, con una decoración que mezcla arte y piezas únicas de la colección privada del chef. Todo ello acompañado de una cocina vista que permite observar el proceso completo de elaboración, algo que añade un punto de espectáculo a la experiencia.
Pero si hay algo que realmente explica su éxito es su propuesta gastronómica. Gaudim apuesta por una cocina mediterránea con influencias japonesas, una combinación que mantiene el sabor de la tradición mientras incorpora técnicas y matices más contemporáneos. El resultado es una carta con identidad propia, donde conviven platos clásicos con elaboraciones más innovadoras.
Gaudim abrió sus puertas en 2013 como una pequeña taberna
Entre sus entrantes, destacan opciones como el carpaccio de pez limón, los erizos de mar o las sorprendentes mini hamburguesas de wagyu a la brasa, pequeños bocados que ya se han convertido en un sello del restaurante. También tienen un peso importante los productos del mar, con propuestas como el atún rojo Balfegó, considerado uno de los mejores del mundo, preparado en distintas versiones como tartar, tataki o ligeramente braseado.
En el apartado de platos principales, las paellas juegan un papel protagonista. Especialmente reconocida es la paella de cordero y pollo, una de las especialidades de la casa, junto a las versiones de marisco o bogavante. A esto se suma una potente oferta de carnes gourmet, donde brillan platos como las carrilleras de wagyu al estilo catalán o cortes premium como el entrecot de Kobe A5, que elevan la experiencia a otro nivel.
Más allá de la comida, hay un elemento que conecta directamente con el mundo del fútbol: la pasión del chef por este deporte. El restaurante alberga una curiosa colección de camisetas y recuerdos futbolísticos aportados por clientes, lo que refuerza ese vínculo con jugadores y aficionados. Este detalle, junto al ambiente cuidado pero cercano, ha contribuido a que cada vez más futbolistas elijan Gaudim como su restaurante de referencia en Barcelona.
No es solo un lugar donde comer bien, sino un espacio donde se mezclan gastronomía, cultura y deporte. Un restaurante que ha sabido evolucionar sin perder su esencia y que hoy representa una de las experiencias más completas y atractivas de la ciudad para quienes buscan algo más que una simple comida.