En una ciudad con una oferta gastronómica tan amplia como Barcelona, encontrar un restaurante japonés que destaque realmente no es fácil. Sin embargo, hay un local que se ha convertido en uno de los más comentados entre los amantes del sushi y también entre algunas celebridades del deporte. Se trata de 99 Sushi Bar, un elegante restaurante japonés situado en la calle Tenor Viñas, muy cerca de la zona alta de la ciudad. Entre los clientes habituales que han pasado por sus mesas se encuentra el exfutbolista Gerard Piqué, que ha frecuentado este establecimiento en varias ocasiones.
El restaurante favorito de Gerard Piqué
El restaurante abre de lunes a sábado tanto a mediodía como por la noche, mientras que los domingos solo ofrece servicio de comidas. Su propuesta gastronómica se basa en una cocina japonesa contemporánea con producto de máxima calidad, donde el sushi es el gran protagonista de la carta.
Uno de los aspectos que más destacan quienes visitan el local es la selección de ingredientes premium. En la carta aparecen productos muy valorados dentro de la gastronomía japonesa, como el atún toro, el cangrejo de Alaska o el bogavante. Estos ingredientes se utilizan en diferentes preparaciones que combinan técnicas tradicionales con un enfoque más creativo.
Entre las especialidades se pueden encontrar sashimis de salmón o atún, tartar de toro con caviar o nigiris elaborados con ingredientes muy exclusivos. Algunos de los más llamativos incluyen el nigiri de pez mantequilla con trufa, el nigiri de salmón flambeado con lima o el nigiri de vieira templada con mayonesa de yuzu.
Los makis también ocupan un lugar destacado en la carta. Uno de los más conocidos es el maki de bogavante, preparado con algas wakame, pepino, yuzu y aceite de cilantro. Otro plato muy popular es el dragon maki, donde el langostino en tempura se combina con buey de mar y láminas de aguacate.
Más allá del sushi, el restaurante también ofrece platos calientes que completan la experiencia gastronómica. Entre ellos aparecen elaboraciones como tempura de langostino tigre con salsa ligeramente picante, croquetas de carabinero con kimuchi o gyozas de jabalí con cebolla caramelizada.
El restaurante también ofrece platos calientes que completan la experiencia gastronómica
Uno de los platos más sorprendentes del menú es la costilla de wagyu cocinada a baja temperatura durante 20 horas, acompañada de berenjenas asadas. Este tipo de propuestas refleja el estilo del restaurante, que mezcla técnicas japonesas con ingredientes de diferentes tradiciones culinarias.
Para quienes prefieren una experiencia más completa, el restaurante ofrece varios menús degustación con diferentes niveles de precio. Estas propuestas incluyen una selección de entrantes, sushi y platos principales, terminando con postres elaborados como el llamado “Jardín Zen”, una combinación de chocolate negro, praliné de avellana y texturas crujientes.
Aunque algunos menús superan los 100 euros, también es posible disfrutar de una cena en torno a unos 70 euros por persona, dependiendo de los platos elegidos. Además, el restaurante ofrece opciones para llevar a casa y servicios de catering personalizados.
La atención al detalle es otra de las señas de identidad del local. Desde la presentación de los platos hasta la experiencia en sala, todo está pensado para ofrecer una experiencia gastronómica sofisticada y cuidada.