Pep Guardiola ha recorrido medio mundo como futbolista y como entrenador. Ha vivido en ciudades como Múnich, Manchester o Nueva York, rodeado de algunas de las mejores cocinas del planeta y de los chefs más reconocidos del mundo. Pero hay algo que no ha cambiado con el paso del tiempo. Su plato favorito sigue estando en casa. Y no lo ha ocultado. Para comerlo como realmente le gusta, necesita volver a Barcelona, a su hogar. No hay sustitutos ni versiones que le convenzan fuera de su tierra.
Es un producto que fuera de Catalunya es imposible que tenga el mismo sabor
Un plato que no se puede imitar
Y es que Guardiola lo tiene claro a la hora de definir qué es lo que más le apasiona de toda la gastronomía. Su comida favorita son los caracoles, un producto muy ligado a la tradición catalana, especialmente en zonas del interior como Lleida. Aunque se han ganado un puesto importante en los paladares de todo el país.
Pero en su caso, el plato va mucho más allá del producto. No habla de cualquier receta ni de cualquier restaurante, se trata de casa, de la vida. Habla de una forma muy concreta de prepararlos. De hecho, lo explicó con una frase que lo resume todo. “Mi plato favorito es el que hacía mi madre”. Una referencia directa a su infancia y a los sabores que le marcaron desde pequeño. Nada de invenciones ni de recetas mejoradas, Guardiola disfruta comiendo los de toda la vida.
De este modo, no importa el nivel de la cocina que tenga delante. Puede comer en restaurantes de alto nivel en cualquier ciudad del mundo, pero ese plato sigue siendo único. Además, los caracoles forman parte de una tradición muy arraigada en Catalunya. Se preparan de muchas formas, pero siempre con ese punto intenso que los hace reconocibles.
Guardiola es un apasionado de los caracoles, pero de los que se hacen en casa y en los restaurantes de toda la vida
Más que comida, los caracoles representan la memoria y las raíces
La realidad es que, en el caso de Guardiola, este plato tiene un componente emocional muy fuerte. No es solo una cuestión de gusto, es un vínculo con su pasado. Recordar la cocina de su madre es también recordar su origen, su familia y una etapa de su vida que sigue muy presente. Esto explica por qué, pese a su trayectoria internacional, sigue necesitando volver a Barcelona para disfrutar de ese sabor auténtico que solo puede encontrar aquí.
Además, en el mundo del deporte de élite, donde todo está planificado, la comida suele ser funcional. Pero hay excepciones. Y esta es una de ellas. Guardiola no busca innovación ni reinterpretaciones. Busca algo concreto, algo que ya conoce y que no ha cambiado con los años. Así pues, su confesión deja una idea clara. Por mucho que haya viajado y vivido lejos, hay cosas que no se sustituyen. Y en su caso, ese plato de caracoles sigue siendo el único que realmente le importa.