Las tartas de queso llevan tiempo ocupando un lugar privilegiado en redes sociales, pero no todas consiguen diferenciarse. En TikTok, una pastelera ha logrado destacar con una receta que reinventa la clásica tarta de queso estilo “La Viña” incorporando turrón de Jijona, un ingrediente que aporta sabor intenso, textura y personalidad. La propuesta es sencilla, accesible y pensada para quienes buscan un postre casero con resultado profesional, sin técnicas complejas ni pasos innecesarios.
Tarta de queso con turrón que arrasa en redes
La base de esta receta está en el equilibrio de ingredientes. El queso crema aporta cremosidad, el azúcar se integra sin enmascarar sabores y el turrón introduce notas de almendra y dulzor natural que elevan el conjunto. La mezcla se trabaja con cuidado, recordando que las tartas de queso no deben batirse en exceso. Para ello, se utiliza una amasadora con accesorio pala, aunque también se explica que puede hacerse perfectamente con varillas manuales si no se dispone de este utensilio, siempre mezclando con suavidad.
El proceso comienza suavizando el queso crema antes de añadir el azúcar. A continuación se incorpora el turrón de Jijona, dejando incluso algún pequeño trozo, algo que aporta contraste y hace cada bocado más interesante. Los huevos se añaden uno a uno, mezclando despacio y ayudándose de una espátula para que la crema quede homogénea. La nata suma untuosidad y profundidad, mientras que una pequeña cantidad de harina ayuda a dar estructura sin restar ligereza. El toque final de canela molida completa el perfil aromático de la tarta.
Una versión cremosa y fácil de la clásica tarta de queso que aprovecha el sabor intenso del turrón de Jijona.
El horneado es clave para lograr la textura perfecta. Se utiliza temperatura alta, colocando el molde en la parte más baja del horno para que la base se cocine correctamente mientras la superficie adquiere ese color tostado tan característico. Una vez finalizado el tiempo de cocción, el horno se apaga y la tarta se deja reposar en su interior, con la puerta ligeramente abierta, permitiendo que el calor residual termine de hacer su trabajo sin que la tarta se reseque.
El reposo posterior marca la diferencia. Dejarla varias horas antes de cortarla permite que asiente su estructura y potencie su sabor, logrando un interior casi fundente y un exterior bien definido. La creadora del vídeo, conocida en TikTok como Dorayaki, demuestra con esta receta que la repostería casera puede ser simple, elegante y muy efectiva, incluso cuando se utilizan ingredientes que suelen quedar olvidados en la despensa.
@dorayakirevolution Dorayaker! Esta tarta de queso “La Viña” de turrón de Jijona está increíble y es súper fácil de hacer. Para hacerla necesitas: INGREDIENTES TARTA DE QUESO “LA VIÑA” DE TURRÓN DE JIJONA: - 600 g QUESO CREMA - 100 g AZÚCAR - 250 g TURRÓN DE JIJONA - 4 HUEVOS l - 320 g NATA MONTAR 35% M.G. - 20 g HARINA DE TRIGO NORMAL - 1 cucharadita CANELA MOLIDA PROCESO: Pon el queso crema en el bol de la amasadora con el accesorio pala, si no tienes amasadora puedes mezclar con varillas manuales y bate un poco para darle textura cremosa. Añade los 100 g de azúcar y bate para mezclar. Añade los 250 g de turrón de Jijona, si queda algún tropezón está bien encontrarse los tropezones. Incorpora los huevos uno a uno. De vez en cuando ves moviendo con una espátula para asegurarte que todos los ingredientes están bien mezclados. Incorpora los 320 g de nata y bate para mezclar. Por último incorpora los 20 g de harina de trigo con la cucharadita de canela molida y bate para integrar. Las tartas de queso no se baten mucho, solo lo justo para que queden los ingredientes bien mezclados. A hornear, horno precalentado a 210ºC-220ºC, calor arriba y abajo, 40 minutos, pon el molde en la parte más baja del horno, pasado este tiempo apaga el horno, sube el molde a media altura y déjalo dentro del horno con la puerta un poco abierta, yo puse una cuchara como ves en el vídeo y déjalo hasta que es horno esté frío, hay que dejarlo reposar al menos 6 horas antes de comerlo. ¿Te animas a hacerla? Te leo en comentarios Para decorar, puedes decorar con trocitos de turrón, con crema de turrón de Jijona… con lo que quieras, o sin decorar, así tal cual como el del vídeo. Yo no lo he decorado todavía porque este nos lo comeremos en Navidad de postre (o de merienda) que las sobremesas en casa de mi cuñada son muy largas, con juegos de scape room o bingo entre medio con mis sobrinos 😍 adoro. ❤️Si te ha gustado 🚀Comparte 📂Guarda para tenerlo a mano 🗯️Comenta #dorayakirevolution #tartadequesolaviña #tartadequesodeturrón #aprendepasteleria #cheescake ♬ sonido original - @dorayakirevolution
Una tarta de queso diferente, pensada para disfrutar sin prisas y con un resultado que conquista desde el primer bocado.