¡Ya tenemos aquí el cuarto episodio de el Primer torn! Un videopódcast, pero también un pequeño restaurante en el que Jordi Àvila, comunicador gastronómico y colaborador de La Gourmeteria, recibirá a personas ilustres vinculadas al mundo de la cocina catalana. En este cuarto episodio nos visita Rosa Molinero Trias, periodista y colaboradora, entre otros medios, de La Gourmeteria de ElNacional.cat. Durante la comida, además de disfrutar de una conversación distendida y tranquila, Rosa Molinero y Jordi Vilà degustarán el plato preferido de la invitada: fideos a la cazuela. Un plato que se han encargado de preparar y servir Alba y Laura de Taula per dos, también colaboradoras de La Gourmeteria.
Rosa Molinero Trias (1992) es una apasionada de las letras y del buen comer. Periodista, escritora y graduada en humanidades, el mundo de la gastronomía le apasiona desde que tiene 13 años. Con 18 publica sus primeras reseñas y con 22 termina la universidad y comienza la trayectoria como "escritora de la comida y sus periferias", en palabras suyas, que la ha llevado hasta hoy. Colabora en diferentes medios y habla de gastronomía en diferentes formatos: prensa escrita y digital, guion, publicidad, comunicación, asesoría... Colabora en La Gourmeteria de ElNacional.cat, pero también escribe en Comer La Vanguardia, Tapas Magazine, Bon Viveur o Arrels entre otros. Todo ello lo compagina con otros proyectos editoriales, como los libros 1 y 2 del restaurante Disfrutar.
De restaurantes hay miles; de cocineros, sumilleres, productores, camareros, cocteleros y las decenas de trabajos vinculados al mundo de la gastronomía, también. Y este mundo necesita ser explicado por profesionales de referencia con criterio como la invitada de hoy
Con esta carta de presentación, Rosa Molinero visita el Primer torn para hablar con Jordi Àvila sobre una parte de la gastronomía que a menudo pasa desapercibida: el periodismo gastronómico y la prescripción de restaurantes. Son cientos, si no miles, las personas que se dedican a hacer vídeos de restaurantes, explicando la vida y milagros de decenas de lugares sobre los cuales, a veces, no se explica nada. Un vídeo corto del plato más bonito de un local cualquiera parece que tenga más valor que una reseña hecha por una profesional. La diferencia entre el bombardeo constante de algunos influenciadores y el trabajo bien hecho de una periodista, aparte del formato, es el criterio profesional.
¿Qué hace que un restaurante sea mejor que otro? ¿Cómo se determina si un plato es bueno o no? ¿Cuán objetivo se puede ser en un trabajo en el que la subjetividad es la herramienta de trabajo principal? Son muchas las incógnitas detrás de un trabajo que solo toma protagonismo cuando hay polémicas. Pero precisamente por eso, cuando no hay ruido, a menudo significa que se están haciendo las cosas bien. De restaurantes hay miles; de cocineros, sumilleres, productores, camareros, cocteleros y las decenas de trabajos vinculados al mundo de la gastronomía, también. Y este mundo necesita ser explicado por profesionales de referencia con criterio como la invitada de hoy. Una invitada que tenía una gata llamada Bar, practica el ciclismo y lo olfatea todo. No te pierdas el episodio con Rosa Molinero Trias.