Cuando dos nombres tan reconocibles de la gastronomía española como Joseba Arguiñano y Karlos Arguiñano se juntan en cocina, el resultado suele llamar la atención. Y eso es exactamente lo que ha ocurrido con el último vídeo publicado en redes sociales desde la cuenta de @karguinano y @josebaarguinano, donde presentan una receta sencilla que ha despertado un aluvión de reacciones: aceitunas rebozadas al pimentón, crujientes por fuera y sorprendentemente jugosas por dentro. Un aperitivo pensado para el picoteo, fácil de preparar y con ese punto informal que encaja a la perfección en comidas familiares o reuniones con amigos. El vídeo muestra cómo unas simples aceitunas verdes pueden transformarse en un bocado original que, según ellos mismos advierten, vuela de la mesa nada más servirlo.
El aperitivo crujiente de los Arguiñano que arrasa en redes
La receta, firmada por Joseba Arguiñano y disponible también de forma completa en Hogarmania, destaca por su elaboración rápida y por el contraste de texturas. El proceso comienza secando bien las aceitunas y rebozándolas en harina de maíz, un paso clave para que el empanado se adhiera correctamente. Después pasan por huevo batido y se cubren con pan rallado grueso, lo que garantiza un exterior dorado y crujiente tras una fritura breve en aceite caliente. El toque final llega con el pimentón y la ralladura de limón y naranja, que aportan aroma y un matiz fresco muy reconocible.
Es una receta que demuestra que lo sencillo también puede sorprender
Uno de los motivos por los que este aperitivo está funcionando tan bien es que combina ingredientes básicos y económicos con un resultado vistoso. No hace falta experiencia previa ni técnicas complicadas, algo muy alineado con la filosofía de cocina cercana que siempre ha defendido Karlos Arguiñano y que Joseba ha sabido mantener con su propio estilo.
Además, se trata de una propuesta muy adaptable. Aunque la versión original utiliza aceitunas verdes sin hueso, se puede preparar con aceitunas negras o incluso rellenas, ajustando el resultado al gusto de cada casa. Eso sí, como recuerdan en el vídeo, conviene avisar si se usan aceitunas con hueso para evitar sorpresas al comer.
En el vídeo de Instagram, Joseba Arguiñano explica el paso a paso de forma clara y directa, mientras Karlos aporta ese tono cercano tan característico. Esa combinación de tradición familiar y recetas resultonas ha sido clave para que el contenido se guarde y se comparta, convirtiendo unas aceitunas en el centro de atención del aperitivo.
El resultado final se sirve templado y destaca por su equilibrio entre crujiente y jugoso. Un ejemplo perfecto de cómo un pequeño giro creativo puede transformar un ingrediente cotidiano en un plato que sorprende. No es extraño que muchos ya lo estén incorporando a su recetario habitual.
Estas aceitunas rebozadas al pimentón confirman que los Arguiñano siguen sabiendo conectar con el público: cocina fácil, sabor reconocible y recetas pensadas para disfrutar sin complicaciones. Y, en este caso, con un aperitivo que promete no durar mucho en el plato.