Si estás buscando una cena ligera, nutritiva y que además te deje con ganas de repetir, estas hamburguesas de salmón y calabacín son una opción perfecta. La receta, compartida por la popular cuenta de TikTok @paufeel, ha conquistado a miles de personas por su sencillez, sabor y lo mejor de todo: no lleva harinas. Una alternativa ideal para quienes siguen una alimentación baja en carbohidratos o simplemente quieren cuidarse sin renunciar a una comida sabrosa y reconfortante. Con solo unos pocos ingredientes, esta receta está pensada para preparar entre dos y tres raciones, lo que la hace ideal para una cena rápida entre semana.
Hamburguesas de salmón y calabacín sin harinas
El ingrediente estrella es el salmón fresco, una fuente excelente de proteínas y ácidos grasos omega-3, que favorecen la salud cardiovascular y tienen efectos antiinflamatorios. A esto se le suma el calabacín rallado, que no solo aporta fibra y volumen sin apenas calorías, sino que también contribuye a que las hamburguesas queden jugosas y llenas de sabor.
Ingredientes (para 2-3 personas):
- 300 g de salmón fresco
- ½ calabacín rallado y bien escurrido
- 1 chalota o ½ cebolla
- 2 huevos
- 60 g de queso rallado (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
La preparación es tan fácil como efectiva. Primero, corta el salmón en trozos pequeños, casi como si lo quisieras picar, y colócalo en un bol. Luego incorpora el calabacín previamente rallado y escurrido, un paso importante para evitar que la mezcla quede demasiado húmeda. A continuación, añade los huevos, el queso (si decides usarlo), y la chalota picada muy fina. Sazona con sal y pimienta al gusto, mezcla bien todo y ya tendrás la masa lista. La cocción es rápida: solo necesitas una sartén ligeramente engrasada y cocinar las hamburguesas a fuego medio durante unos tres o cuatro minutos por cada lado. El resultado son unas hamburguesas doradas por fuera, tiernas por dentro, y con un sabor que combina a la perfección la suavidad del calabacín con la intensidad del salmón. El toque del queso es opcional, pero le da un punto fundente muy agradable.
Estas hamburguesas son tan versátiles como saludables. Puedes acompañarlas con una ensalada fresca, unas verduras al vapor o incluso colocarlas en pan integral si te apetece algo más contundente. Son perfectas para una cena rápida, ligera y sin complicaciones. Y lo mejor de todo: una vez las pruebes, probablemente las incluyas en tu menú semanal fijo. Porque cuando una receta es tan fácil, rica y saludable, no hay excusas para no repetir.