El Gastronomic Forum Barcelona (GFB) 2026 se celebrará del 2 al 4 de noviembre, por primera vez en la historia de la feria, en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona. Un cambio de ubicación que es síntoma del buen estado de salud del encuentro anual, el más importante del sector gastronómico en Catalunya. Con el lema "Revisitar la tradición", la edición de este año pondrá el foco en el diálogo entre innovación y tradición y dará voz a las nuevas generaciones de cocineros que se han formado después de la revolución gastronómica de hace 20 años.
Gastronomic Forum Barcelona 2026
Esta mañana se ha presentado en la Casa Bonay la nueva edición del Gastronomic Forum Barcelona. Josep Alcaraz, director del GFB; Pep Palau, director de contenidos del programa; Paco Pérez, chef del restaurante Enoteca Paco Pérez**; Joan Godia, director general de Empresas Agroalimentarias y José Miguel Herrero, director general de Alimentación del Ministerio de Agricultura, han sido los encargados de presentar las principales novedades de la edición de este año.
Alcaraz ha destacado el cambio de ubicación del recinto de Montjuïc de Fira de Barcelona al pabellón 1 del recinto de Gran Via. Un cambio que permitirá acoger a 450 empresas expositoras, un 12 % más que el año pasado, con un 70 % de participantes de Catalunya. La feria reunirá a grandes empresas, pero también a más de 250 pequeños productores, para acercar novedades a los profesionales del sector y permitirles tejer red para fortalecer negocios e innovaciones.
Palau también ha anunciado la creación de un nuevo galardón: el Premio Sala
Nuevo premio de sala
Por su parte, Palau ha afirmado que el objetivo de la feria, un año más, es ser útil al sector y aportar valores a las empresas y profesionales. Ha apuntado que revisitar la tradición significa comprometerse con la sostenibilidad, mirar al futuro sin perder la esencia de la cocina tradicional y aplicar técnicas contemporáneas a los platos de siempre. Y como paradigma de esta idea, el foro organizará una serie de barras gastronómicas a través de las cuales algunos cocineros podrán acercar al público su oferta. Un modelo muy extendido últimamente que cuenta con algunos exponentes de primera división, como lo son Albert Raurich, del restaurante Dos Palillos, o Martín Comamala, del restaurante 539 Plats Forts.
Palau también ha anunciado la creación de un nuevo galardón: el Premio Sala. Un reconocimiento que pretende poner en valor el trabajo de los profesionales de sala y que se entregará después del Premio Cocinero 2026 Gastronomic Forum Barcelona. Este último será una competición entre los cocineros de 6 restaurantes finalistas, que ya son públicos: Àlex López, Marcos Valyi y Jordi Carbonell, del restaurante Arraval (Barcelona); Neus Faiges, del restaurante Cal Faiges (Poblenou del Delta); Miquel Pardo, del Melós (Barcelona); Soledad Lema, de Piedra (Barcelona); Alba Hugas y Joao Pedro Fontes, de l'Unça (Banyoles) y Juanan Vizcaíno, de Zaytun (Barcelona).