Cada vez más cocineros y especialistas en alimentación recomiendan prestar atención a un gesto cotidiano que muchas personas repiten sin pensar: calentar comida en recipientes de plástico dentro del microondas. Aunque muchos envases indican que son aptos para este uso, diferentes estudios científicos y organismos de seguridad alimentaria advierten de que el calor puede favorecer la liberación de pequeñas partículas y compuestos químicos hacia los alimentos. Este tema se ha vuelto especialmente popular en redes sociales después de que la creadora @enfermerabuscavena publicara un vídeo explicando qué ocurre cuando calentamos comida en un tupper de plástico. En la grabación plantea una pregunta directa a sus seguidores: si siguen utilizando estos recipientes en el microondas o si ya se han pasado al cristal.
No vuelvas a poner tuppers de plástico en el microondas
Según explica en el vídeo, incluso los recipientes que indican ser aptos para microondas pueden liberar micro y nanopartículas de plástico cuando se someten a altas temperaturas. Este fenómeno se produce por procesos químicos relacionados con la interacción entre el agua de los alimentos y las moléculas del plástico, lo que puede provocar una degradación del material conocida como hidrólisis.
Cuando el plástico se deteriora, pequeñas partículas microscópicas pueden pasar al alimento. Una vez ingeridas, esas partículas pueden terminar degradándose en el organismo. Aunque la investigación sobre los efectos a largo plazo sigue en desarrollo, el tema ha despertado preocupación en el ámbito científico.
Los recipientes que indican ser aptos para microondas pueden liberar micro y nanopartículas de plástico
Diversos estudios publicados en revistas científicas han analizado este fenómeno. Por ejemplo, investigaciones citadas por instituciones como la Organización Mundial de la Salud o la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria han señalado que los microplásticos están cada vez más presentes en el entorno y también pueden encontrarse en alimentos, agua y envases. Aunque todavía se estudia el impacto exacto en la salud humana, los expertos coinciden en que reducir la exposición innecesaria es una medida prudente.
El problema no se limita únicamente a las partículas de plástico. Algunos recipientes también pueden liberar sustancias químicas utilizadas en su fabricación, especialmente cuando se someten a temperaturas elevadas o cuando están muy desgastados. Por este motivo, muchos profesionales de la cocina recomiendan evitar calentar directamente la comida en recipientes de plástico, incluso si están etiquetados como aptos para microondas.
En su lugar, cada vez más personas optan por recipientes de vidrio o cerámica, materiales que resisten mejor las altas temperaturas y que no liberan compuestos en los alimentos. Este cambio es habitual tanto en cocinas domésticas como en restaurantes, donde la seguridad alimentaria es una prioridad constante.
@enfermerabuscavena ¿CALIENTAS LOS TUPPERS DE PLÁSTICO EN EL MICROONDAS? 😳 ¿O eres de los que ya se han pasado al cristal? Aunque nos pongan que son aptos para microondas, siempre pueden ceder, a los alimentos, micro y nanoparticulas debido a la hidrolisis de las moléculas de agua. Una vez dentro de nuestro organismo, se terminan de degradar. ➡️ SI TE GUSTA ESTE TIPO DE CONTENIDO, házmelo saber para seguir compartiendo cositas contigo ❤️ #enfermera #enfermeria #medicina #medico #hospital #cáncer #hospital #medical #cancerigeno #cancerigenos ♬ I'm Good (Blue) - Cupido
Además, el estado del recipiente también influye mucho. Los tuppers de plástico que presentan rayaduras, deformaciones o manchas persistentes son más propensos a degradarse cuando se calientan. Por eso, muchos expertos recomiendan reemplazarlos con frecuencia o utilizarlos solo para conservar alimentos en frío.
Aunque el uso ocasional de recipientes de plástico no implica necesariamente un riesgo inmediato, cada vez hay más consenso entre especialistas en nutrición y seguridad alimentaria: si se trata de calentar comida en el microondas, el vidrio sigue siendo la opción más segura y estable.