S'agrupen en la patronal Ceoppan des de 1977; representen a 12.000 empreses, i 36.000 punts de venda i estan suportant unes condicions de treball|feina i costos de producció que han portat al tancament a 600 establiments en els últims mesos Son les fleques i pastisseries artesanes i aquest 3 de gener apagaran els seus forns entre les 12.00 i les 12.15 hores per exigir al Govern els ajuts que consideren merèixer.
Increments de costos
Els increments de costos que suporten aquests negocis, malgrat que en els últims mesos s'han atenuat per la mínima treva que han donat els preus de l'energia, no tenen precedents en la història immediata, denúncia Ceoppan, que adverteix també que les empreses estan "al límit". Ceoppan dona per fet, a més, que l'energia tornarà a estar a preus "insuportables" i considera que les mesures adoptades pel Govern (que ha rebaixat l'IVA del pa del 4% al 0% per estimular el consum, no basten.
Exigeixen més ajuts
Ceoppan recorda a més que el de la fleca i la pastisseria és un negoci intensiu en energia i que fan falta, si es vol garantir la seva continuïtat, "molts més ajuts". De la mateixa manera que, a aquests dies, les fleques i pastisseries "serviran tortells de Reis per a totes les taules", el Govern ha de donar-los-els suport per permetre'ls "competir amb les grans empreses que han fabricat tortells fa mesos i que es conserven congelats i que, a més, reben matèries primeres a preus pactats". El del pa, adverteixen, és un sector essencial i mereix "reconeixement" a nivell europeu.