Les dades procedeixen de l'índex de preus que elabora la FAO, l'Organització de les Nacions Unides per a l'Alimentació i l'Agricultura, i allà hi ha: a l'octubre el preu de la carn als mercats internacionals sota un 1,4% i és ja el quart mes consecutiu de baixada però, mentrestant, els preus d'aquest aliment no paren de créixer a les botigues i supermercats. A Espanya i segons l'Institut Nacional d'Estadística, la carn d'aviram ha incrementat el seu preu en un 18,3% des de començament d'any i el boví, en un 14,9%. Porcí i oví ho han fet, respectivament, en un 12,3% i un 9,8%. En altres països, cas de Colòmbia, el boví ha pujat un 23% i el Ministeri d'Agricultura planteja abordar una anàlisi de la situació amb els sectors productius, però aquí, al nostre país, ningú no mou fitxa. I amb el Nadal en l'horitzó, tot indica que la carn continuarà pujant.
Per què baixa el preu als mercats internacionals?
Segons la FAO, la baixada és resultat de "els efectes de les fluctuacions dels tipus de canvi i l'augment estacional dels subministraments procedents d'Oceania davant de l'atonia de les importacions". Són, ambdós, factors aliens a la dinàmica de la indústria càrnia europea, que viu moments complicats per la falta de pinsos i l'increment dels preus de l'energia que genera la Guerra d'Ucraïna i la implementació de normatives de benestar animal cada vegada més exigents, s'indica des de les organitzacions de productors. Què pot arribar a succeir? Ja que davant de les minvades en el consum de carn que es registra ja a Espanya com a conseqüència de la pujada de preu constant, és possible que s'incrementi l'entrada de carn procedent de tercers països, més barata que la nacional i que la situació es compliqui encara més per a la ramaderia nacional. L'últim informe publicat (amb data agost) sobre Consum Alimentari a la Llar|Casa del Ministeri d'Agricultura evidenciava preocupants minvades en el consum de les carns més populars va ser molt més gran: una 14,2% menys de pollastre, un 10,2% menys de porc, un 18,4% menys de boví, un 16% menys de conill i un 26,7% menys de be.
La llet també baixa
La paradoxa que afecta a la carn implica també a la llet, que ha pujat a les botigues un 25% des de començament d'any si és sencera i un 21% si és desnatada, segons l'INE. La FAO, tanmateix, ens indica que els preus internacions dels lactis van baixar un 1,7% a l'octubre. Què estem fent malament?