La Fàbrica Moritz de Barcelona va acollir el dilluns 28 de novembre “Els mètodes de cultiu del present i del futur”, la tercera sessió de Les Claus de l’Alimentació, un cicle de xerrades organitzat per Bonpreu i Esclat que posa sobre la taula les tendències que marquen el present i el futur de l’alimentació. Els tipus de cultiu que es treballen a Catalunya, les diferències entre ells, el paper rellevant de la pagesia o l’adaptació dels cultius al canvi climàtic son només algunes de les qüestions que es van debatre i de les quals es va poder donar informació de qualitat i contrastada de la mà d’alguns dels actors claus del negoci de l’alimentació a Catalunya. 

La jornada, presentada per la periodista Xantal Llavina, va comptar amb la presència de Joan Sabartés, director d’operacions del Grup Bon Preu, Jordi Balari, director de la Cooperativa social Mans, Josep Ferrer, gerent de la Cooperativa Conca de la Tordera, Maite Ros, tècnica del Consell Català de la Producció Integrada, i Joaquim Bas, cofundador de Groots. Joan Sabartés va destacar que Bon Preu està “directament lligat amb el concepte de proximitat, ja que és clau en la nostra proposta comercial i la nostra raó de ser. És per això que als nostres establiments apostem per productes de la terra, que compten amb un distintiu de km0 o de producció ecològica”. A més, també va posar èmfasi en l’aposta per “augmentar el número de col·laboracions amb proveïdors que dissenyen la seva estratègia de treball entorn a un compromís social”.

Una agricultura ecològica i respectuosa

Jordi Balari va explicar que “a MANS generem llocs de feina per a persones en situacions laborals, socials i econòmiques vulnerables amb l’objectiu de millorar les seves condicions de vida perquè tinguin accés a un futur millor. Ho fem treballant la terra sota la tècnica de l’agricultura ecològica, essent aquesta la més respectuosa amb el medi ambient, ja que garantim l’absència de contaminants en els productes que treballem cuidant la salut de les persones i ajudant a pal·liar els efectes del escalfament global". El director de la Cooperativa social Mans va subratllar el fet que "són cultius lliures de residus químics, som sostenibles amb el medi ambient i el respectem, així com també afavorim la biodiversitat i contribuïm a un desenvolupament rural sostenible. Preservem el territori i la pagesia fomentant els productes ecològics de temporada i proximitat posant en valor la pagesia de casa. Tenim clars els valors que caracteritzen el nostre projecte i donem gràcies per compartir-los amb tots vosaltres", va finalitzar Balari.

Per la seva banda, Josep Ferrer va posar en valor el paper de la pagesia catalana. A més, va destacar que els “productors de la Conca de la Tordera són petits pagesos que també cuiden, i molt, del medi ambient: els camins, els boscos, els aqüífers, en definitiva, del món rural. Si ells desapareixen, qui viurà a les masies i als pobles? No podem imaginar-nos un país sense pagesos”. Per la seva banda, Maite Ros va destacar la importància de “consumir productes de proximitat que, alhora, hagin estat produïts respectant al màxim el medi ambient, com garanteix la certificació de producció integrada exigida per Bonpreu i Esclat en els productes de km0”.

Els reptes de futur, definits

Maite Ros també va parlar dels reptes de futur, com per exemple, mesurar a través d’indicadors l’impacte ambiental de l’acció dels productors. En relació a això va manifestar que podia garantir que “les explotacions certificades en producció integrada trauran molt bona nota perquè totes les pràctiques que fan per minimitzar el consum d’aigua, fomentar l’ús de mètodes alternatius a la lluita química i afavorir la fauna i la flora auxiliar, entre molts altres aspectes, comporten un impacte ambiental molt baix”. Per acabar, va puntualitzar que, com totes les activitats humanes, l’agricultura té un impacte però que la producció integrada el “minimitza tot garantint la  viabilitat de les explotacions catalanes”.

Finalment, Joaquim Bas va emfatitzar que “gràcies a l’evolució de la tecnologia i l’energia renovable, ja és viable cultivar una part dels aliments en granges verticals, on s’estalvia aigua, no es fa ús d’insecticides i es recupera el valor nutritiu que tenien els aliments d’abans”. Els assistents del públic, que estava conformat per clients i clientes de Bonpreu i Esclat, van tenir també l’oportunitat de traslladar els seus dubtes i preguntes als ponents. La primera jornada es va celebrar el passat 26 de setembre i es van trencar tòpics entorn a la proteïna animal i la proteïna vegetal. Pel que fa a la segona jornada, es va realitzar el passat 24 d’octubre i va centrar el debat en la llet de vaca i les begudes d’origen vegetal.