Des de fa un temps, està en auge recórrer al dejuni com a mètode per millorar la salut o per aprimar-se. Com passa tantes vegades, són els famosos els que fan que es posi de moda un mètode com aquest o altres que cada any es donen a conèixer en els mitjans o a través de les xarxes socials.
Existeixen diferents tipus de dejuni i sempre han estat qüestionats, amb la comunitat científica dividida quant a la seva conveniència o no. L'últim estudi que ha sortit a la llum pública fa uns dies a la revista Cell Metabolism mostra que un dejuni estricte en dies alterns pot ser adequat tant per controlar el consum de calories com per a altres aspectes de la salut de l'ésser humà.
L'opció del dejuni en dies alterns
La investigació la van dur a terme científics de la Universitat de Medicina de Graz, a Àustria. En aquesta van participar 60 voluntaris que gaudien de bona salut i que durant quatre setmanes van ser repartits a l'atzar en dos grups diferents. En un d'ells van realitzar dejuni en dies alterns i en l'altre, podien menjar sense restriccions.
Els assignats al grup de dejuni altern seguien un patró que variava entre un dejuni de 36 hores i un període de 12 hores d'alimentació sense cap restricció.
Els sorprenents resultats
Els que van formar part del grup de dejuni en dies alterns van recuperar part de les calories perdudes durant el temps de restricció, encara que per a sorpresa dels investigadors, no les van compensar totes. En acabar el període de quatre setmanes es va comptabilitzar que havien perdut un 35 per cent de les calories, es van aprimar una mitjana de 3,5 quilos.
Però no van acabar allà les dades positives que va revelar l'estudi. Els investigadors van certificar que els que s'havien sotmès al dejuni havien reduït els nivells de la molècula 1 d'adhesió intercel·lular, un marcador relacionat amb la inflamació i la malaltia relacionada amb l'edat.
Així mateix, van presentar nivells menors de la triiodotironina, un hormona tiroide que els seus nivells baixos es coneix que estan associats amb la longevitat. A més, els seus nivells de colesterol també van ser més baixos i el greix del tronc i el ventre també havia descendit.
Finalment, els voluntaris del dejuni en dies alterns van experimentar una regulació positiva als cossos cetònics, uns compostos químics produïts per la cetogènesis dels mitocondris de les cèl·lules del fetge i la funció de les quals és la de subministrar energia al cor i al cervell en algunes situacions excepcionals.
En tot cas, i malgrat la quantitat de beneficis descoberts en el dejuni en dies alterns per aquest estudi, els investigadors austríacs no han estat capaços encara de saber per què es produeixen exactament.
Finalment, els científics involucrats en l'estudi volen deixar clares dues advertències als ciutadans. D'una banda, que no es practiqui el dejuni altern per compte de cada un, ja que "es necessita més investigació abans que pugui aplicar-se a la pràctica diària". I, per un altre, que en cap cas es dugui a terme si la persona pateix en aquell moment una infecció viral.
Com en tantes ocasions, la recomanació passa per consultar amb un metge abans de començar a fer una dieta d'aquestes característiques tan restrictives.