Doncs sí: el color rosa no només està de moda als vestits femenins i esmòquings masculins. També és a les copes i a les manicures. Rosa magenta, rosa nadó, aquests vins enrojolats, a mig camí entre el blanc i el rosat, que copiant l'estil provençal són una autèntica delícia. En cas de no passar al pòdium dels vins que es creien de qualitat fa quinze anys (un lloc d'honor reservat per als vins negres, els escumosos i els blancs), els rosats s'han convertit d'un temps ençà en els més venuts a les terrasses. Els rosats de merlot, syrah i ull de llebre són ideals per a l'inici de la primavera; les temperatures pugen i les dels vins tendeixen a baixar. Però jo te'n recomanaré tres de rosats de la varietat mediterrània que més mola i que és en boca de tots: la garnatxa.

Quan el color sí que importa

En els rosats les primeres gammes són roses grisos, roses clars amb reflexos violacis, cirera. Depenent de la varietat i del temps de maceració de la pell, els rosats són més grosella, gerd o pell de ceba. En el cas de la garnatxa, és més oxidativa i evoluciona més ràpidament. Amb el pas del temps aquests colors típics dels rosats joves es tornen de color salmó.

Així que anem amb unes recomanacions de garnatxes que són boníssimes i tenen un color molt atractiu:

Ferret Guasch Primavera Ancestral Rosado Garnacha Negra 2021

Aquest escumós rosat del celler Josep M. Ferret Guasch té 12.5 %, és de garnatxa negra i el seu nom no pot al·ludir més a aquesta estació de l'any.

Vinya de 8 anys, 24 hores de maceració, escumós de fermentació continuada amb el seu propi sucre i llevat. I té placa per obrir-lo!

8º Maitena 2021

Sèrie 8 A és l'herència d'un celler, Bodegas Ochoa, que passa de pare a filla, Adriana Ochoa. Prové d'una selecció de garnatxes ancestrals i ecològiques. Una vinya amb més de 200 clons de garnatxa que aporten gran diferenciació i complexitat. El 10% d'aquest vi ha estat fermentat en bota de roure nou. Bonic color rosa pàl·lid amb lleugeres notes marronoses que regala notes de flors blanques i fruits vermells. A 8 graus i amb arròs amb verdures de l'horta: no el guardis més de dos anys.

Artazuri Garnacha 2022

I aquesta última garnatxa és també de Navarra. Color rosa maduixa, brillant. Amb franquesa em nas, presenta aromes de fruita vermella juntament amb notes herbàcies i fins records de confiteria. En boca és aromàtic i equilibrat, saborós, fresc, amb un pas fluid i afruitat i un final de bona intensitat. I firmat per la família López de Lacalle. Per gaudir d'aquesta primavera 2023 que acaba de començar, però que ja vaticino que serà la primavera de l'amor.