El Penedès és terra de vins blancs, de varietats autòctones i d’una llarga tradició vitivinícola. En aquest context, Marta Violet i Onna Xarel·lo Ecològic representen dues maneres diferents d’entendre el vi blanc, unides per la frescor, el perfil aromàtic i l’elaboració ecològica, i pensades per gaudir-ne en qualsevol moment. A Castellví de Rosanes, a mig camí entre Barcelona i el Penedès, la família Canals fa generacions que està vinculada al món del vi. Avui, el celler Ramon Canals combina aquesta tradició familiar amb una mirada actual, elaborant vins i caves que neixen del respecte pel territori i de la voluntat d’apropar el món del vi a un públic cada vegada més ampli.
Els orígens de la família en el sector es remunten a l'any 1903, però és el 1975 quan Miquel Canals i el seu fill Ramon Canals Llaverol van començar a elaborar els primers caves i vins embotellats. Actualment, el projecte està liderat per la tercera generació, els germans Ramon i Marta Canals, que continuen desenvolupant el celler familiar. Ramon, enòleg i farmacèutic, aporta la seva experiència i coneixement del món del vi després de treballar en diverses regions vinícoles, com la Xampanya, Austràlia, Nova Zelanda, Califòrnia i Anglaterra. La Marta participa activament en la gestió i administració de l’empresa. El celler també acull un dels museus privats del vi més importants d’Europa, amb més de 5.000 peces catalogades que recorren la història de la vinya, el vi i el cava des del 4000 aC fins al segle XX.
Marta Violet, una ampolla que no passa desapercebuda
Marta Violet és probablement la proposta més singular visualment del celler. La seva característica ampolla violeta s’ha convertit en un dels seus principals elements d’identitat i en una manera diferent d’apropar-se al món del vi. Un vi que porta el nom de la Marta, la filla de la família. Elaborat amb un cupatge de Moscat, Xarel·lo i Macabeu, procedents d’agricultura ecològica, el vi combina el caràcter aromàtic del Moscat amb la frescor i l’estructura de les varietats tradicionals del Penedès. Cada varietat es verema en el seu moment òptim i es vinifica per separat a temperatura controlada. El resultat és un vi blanc fresc, afruitat i floral, amb aromes de flors i fruita blanca. En boca és equilibrat, saborós i amable, amb un final llarg i agradable. Ecològic i amb certificació vegana, Marta Violet és una opció versàtil per acompanyar aperitius, arrossos, peixos, ostres i marisc, sempre servit entre 6 i 8 °C.
Marta Violet i Onna Xarel·lo Ecològic són dues propostes que reflecteixen la tradició vitivinícola del Penedès i l’evolució d’un celler familiar amb més d’un segle d’història
Onna Xarel·lo Ecològic, l’expressió de la varietat autòctona
Onna Xarel·lo Ecològic neix de vinyes velles d’agricultura ecològica del Penedès central, un territori on el Xarel·lo és una de les varietats més representatives. El most macera en fred amb la pell del raïm per extreure tota la personalitat de la varietat, mentre que un petit percentatge de Gewürztraminer (10%) aporta intensitat i complexitat aromàtica. El resultat és un vi blanc de color groc pàl·lid, amb aromes de fruita blanca, notes tropicals i records florals. En boca és estructurat, equilibrat i fresc, amb un final sec i agradable. Onna pren el nom de la neta de la família, la filla de la Marta. També és un vi ecològic i vegà que acompanya especialment bé aperitius, arrossos, peixos, ostres i marisc, i que es recomana servir entre 6 i 8 ºC. Dos vins amb personalitats diferents, però amb una mateixa filosofia: apropar el vi a les persones d’una manera fàcil, fresca i sense complicacions.
Marta Violet i Onna Xarel·lo Ecològic són dues propostes que reflecteixen la tradició vitivinícola del Penedès i l’evolució d’un celler familiar amb més d’un segle d’història, que continua mirant cap al futur sense oblidar d’on ve.