La sostenibilitat s’ha convertit en un dels grans reptes del sector vitivinícola. L’augment de les temperatures, els episodis de sequera i la irregularitat de les pluges ja afecten els calendaris de verema, la disponibilitat d’aigua i les condicions de cultiu de la vinya. Davant d’aquest escenari, la DO Catalunya ha creat Barcelona Sustainable Catalunya, una nova distinció destinada als cellers que acreditin compromisos ambientals mesurables.
Nou segell Barcelona Sustainable Catalunya
La iniciativa vol anar més enllà dels discursos i les declaracions d’intencions. Per adherir-s’hi, els cellers han de disposar d’una certificació del càlcul de la petjada de carboni d’acord amb la norma ISO 14064-1 i demostrar una reducció mínima del 20% de les emissions respecte a l’any base 2008. També han de comptar amb un percentatge d’energia renovable autoproduïda igual o superior al 20%. A partir d’aquí, els cellers assumeixen nous objectius per al 2030: reduir progressivament les emissions anuals de CO₂ fins a arribar, com a mínim, a un descens del 50% respecte al 2008 i aconseguir que almenys el 35% de l’energia consumida sigui renovable i autoproduïda.
El nom Barcelona Sustainable Catalunya tampoc és casual. La denominació incorpora Barcelona com a marca territorial reconeguda internacionalment i vinculada a iniciatives com el programa Barcelona + Sostenible
L’horitzó final és encara més ambiciós: assolir la neutralitat climàtica, és a dir, les zero emissions netes de CO₂, l’any 2050. Actualment, dos cellers ja disposen de la distinció i tres més han començat el procés, utilitzant la calculadora de la petjada de carboni. Aquesta eina permet identificar els principals punts d’emissió de l’activitat del celler i establir mesures concretes per reduir-ne l’impacte. Per al consumidor, el distintiu aporta més transparència a l’hora de triar una ampolla. Permet identificar vins elaborats per empreses que han calculat les seves emissions, han sotmès les dades a verificació externa i han assumit una trajectòria de millora a llarg termini. La sostenibilitat deixa així de ser un concepte genèric per convertir-se en un compromís quantificable i verificable.
El nom Barcelona Sustainable Catalunya tampoc és casual. La denominació incorpora Barcelona com a marca territorial reconeguda internacionalment i vinculada a iniciatives com el programa Barcelona + Sostenible. La ciutat actua també com a capital del país vitivinícola català i com a plataforma per reforçar la projecció exterior dels vins. La DO Catalunya empara aproximadament el 50% de la producció catalana de vi tranquil. Amb aquesta distinció, vol preservar el territori vitivinícola, impulsar un model de desenvolupament sostenible i oferir més garanties als consumidors. El missatge és clar: en el món del vi, la sostenibilitat ja no pot ser només una promesa; s’ha de poder mesurar, demostrar i mantenir.