Gens innovadora la recepta, ja ho sé, però molt interessant. Podeu utilitzar aquests xips com a guarnició per a tota mena de plats o també per servir com a pica-pica. Combinen perfectament amb tota mena de producte (carns, peix, llegums, verdures, etc.) Jo penso que el moniato és un aliment que està infravalorat. Es poden fer moltíssimes coses vistoses amb moniato.

El moniato és molt popular a tota Amèrica del Sud, el Carib, Estats Units, Canadà, la Xina, i les illes del Pacífic. A Catalunya es consumeix típicament a la Castanyada, acompanyant els panellets o com un dels ingredients d'aquests. I ara, tasteu aquestes divertides xips i en parlem!

Ingredients

1 moniato

oli de fregir

sal

 

Preparació
1.
xips moniato pas1

Agafem el moniato.

2.
xips moniato pas2

El pelem amb un pelador.

3.
xips moniato pas3

Un cop pelat, i amb el mateix pelador, feu tires de moniato fins a consumir-lo pràcticament tot.

4.
xips moniato pas4

Podeu fer-les més o menys llargues, com us agradin.

5.
xips moniato pas5

Un cop tenim aquestes peles de moniato preparades posarem a escalfar abundant oli per fregir.

6.
xips moniato pas6

Un cop l'oli sigui ben roent, hi anirem tirant peles de moniato.

7.
xips moniato pas7

Veureu com el moniato mateix ens marcarà el temps de cocció. Inicialment, es fregirà amb força i generant moltes bombolles.

8.
xips moniato pas8

I passats uns segons, el mateix deixarà de bullir amb tantes ganes. Serà el moment de retirar-les.

9.
xips moniato pas9

Col·loqueu les peles sobre un paper absorbent, procurant que no amuntegar-les per evitar que s'estovin.

10.
xips moniato pas10

Anirem fregint tot el moniato.

11.
xips moniato pas11

Un cop fregit, ho salarem, i quan estigui fred ja es pot consumir.

12.
xips moniato pas12

Com més es refredi més cruixent serà. Però no ho reserveu a la nevera, que la humitat ho estovaria. Reserveu les xips de moniato en un lloc fresc i sec.

13.
xips moniato pas13

Es poden consumir directament, com el que menja patates xips, però també les podeu fer servir per acompanyar altres plats, com la Crema de moniato.

14.
xips moniato pas14

Bon profit!