Avui us presento uns ous remenats sense misteri...però molt bons, amb fesols de Santa Pau, gambes i pernil. Ja sabeu que els fesols de Santa Pau requereixen d'una cocció una mica especial. La quantitat d'ous dependrà dels vostres gustos. Jo n'he posat un parell, però en podeu posar el doble tranquil·lament. Feu la vostra, companys.
300gr. fesols de Santa Pau cuits
2 o 3 ous
100gr. gamba pelada
50gr. daus o tires de pernil ibèric
una cullerada de pebre vermell dolç
2 alls trinxats
julivert fresc
oli d'oliva
sal
Variants:
Podeu utilitzar altres tipus de fesol
S'hi poden incorporar bolets
![ous remenats fesols santa pau pernil gambes pas1 ous remenats fesols santa pau pernil gambes pas1](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/70/65/45/ous-remenats-fesols-santa-pau-pernil-gambes-pas1.jpeg)
Preparem les gambes pelades.
![ous remenats fesols santa pau pernil gambes pas2 ous remenats fesols santa pau pernil gambes pas2](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/70/65/72/ous-remenats-fesols-santa-pau-pernil-gambes-pas2.jpeg)
Els fesolets ja els haurem cuit prèviament.
![ous remenats fesols santa pau pernil gambes pas3 ous remenats fesols santa pau pernil gambes pas3](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/70/65/99/ous-remenats-fesols-santa-pau-pernil-gambes-pas3.jpeg)
Una mica de pernilet.
![ous remenats fesols santa pau pernil gambes pas4 ous remenats fesols santa pau pernil gambes pas4](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/70/66/26/ous-remenats-fesols-santa-pau-pernil-gambes-pas4.jpeg)
I els ous...
![ous remenats fesols santa pau pernil gambes pas5 ous remenats fesols santa pau pernil gambes pas5](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/70/66/95/ous-remenats-fesols-santa-pau-pernil-gambes-pas5.jpeg)
... que hem de batre com per una truita francesa.
![ous remenats fesols santa pau pernil gambes pas6 ous remenats fesols santa pau pernil gambes pas6](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/70/67/22/ous-remenats-fesols-santa-pau-pernil-gambes-pas6.jpeg)
Començarem per coure les gambes pelades en una paella amb unes gotes d'oli.
![ous remenats fesols santa pau pernil gambes pas7 ous remenats fesols santa pau pernil gambes pas7](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/70/67/49/ous-remenats-fesols-santa-pau-pernil-gambes-pas7.jpeg)
Deixaran anar força aigua... abans no comencin a torrar-se una mica.
![ous remenats fesols santa pau pernil gambes pas8 ous remenats fesols santa pau pernil gambes pas8](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/70/67/76/ous-remenats-fesols-santa-pau-pernil-gambes-pas8.jpeg)
En aquest punt, les reservem.
![ous remenats fesols santa pau pernil gambes pas9 ous remenats fesols santa pau pernil gambes pas9](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/70/68/03/ous-remenats-fesols-santa-pau-pernil-gambes-pas9.jpeg)
En la mateixa paella, amb un nou raig d'oli, daurem el pernilet.
![ous remenats fesols santa pau pernil gambes pas10 ous remenats fesols santa pau pernil gambes pas10](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/70/68/30/ous-remenats-fesols-santa-pau-pernil-gambes-pas10.jpeg)
Piquem una mica d'all i julivert...
![ous remenats fesols santa pau pernil gambes pas11 ous remenats fesols santa pau pernil gambes pas11](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/70/68/96/ous-remenats-fesols-santa-pau-pernil-gambes-pas11.jpeg)
... i l'incorporem.
![ous remenats fesols santa pau pernil gambes pas12 ous remenats fesols santa pau pernil gambes pas12](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/70/69/23/ous-remenats-fesols-santa-pau-pernil-gambes-pas12.jpeg)
Al mateix temps, hi posarem una culleradeta de pebre vermell dolç.
![ous remenats fesols santa pau pernil gambes pas13 ous remenats fesols santa pau pernil gambes pas13](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/70/69/50/ous-remenats-fesols-santa-pau-pernil-gambes-pas13.jpeg)
Ho remenem tot plegat i deixem que es faci durant un parell de minuts.
![ous remenats fesols santa pau pernil gambes pas14 ous remenats fesols santa pau pernil gambes pas14](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/70/69/77/ous-remenats-fesols-santa-pau-pernil-gambes-pas14.jpeg)
Seguidament, hi afegim els fesols cuits...
![ous remenats fesols santa pau pernil gambes pas15 ous remenats fesols santa pau pernil gambes pas15](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/70/70/04/ous-remenats-fesols-santa-pau-pernil-gambes-pas15.jpeg)
... i ho remenem.
![ous remenats fesols santa pau pernil gambes pas16 ous remenats fesols santa pau pernil gambes pas16](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/70/70/31/ous-remenats-fesols-santa-pau-pernil-gambes-pas16.jpeg)
Ara les gambes...
![ous remenats fesols santa pau pernil gambes pas17 ous remenats fesols santa pau pernil gambes pas17](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/70/70/58/ous-remenats-fesols-santa-pau-pernil-gambes-pas17.jpeg)
... ho remenem i esperem un parell de minuts més, que s'integrin tots els ingredients.
![ous remenats fesols santa pau pernil gambes pas18 ous remenats fesols santa pau pernil gambes pas18](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/70/70/85/ous-remenats-fesols-santa-pau-pernil-gambes-pas18.jpeg)
I ja per acabar, hi aboquem els ous batuts.
![ous remenats fesols santa pau pernil gambes pas19 ous remenats fesols santa pau pernil gambes pas19](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/70/71/12/ous-remenats-fesols-santa-pau-pernil-gambes-pas19.jpeg)
Si el conjunt és prou calent, ja podeu apagar el foc. L'ou es courà amb l'escalfor residual.
![ous remenats fesols santa pau pernil gambes pas20 ous remenats fesols santa pau pernil gambes pas20](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/70/71/39/ous-remenats-fesols-santa-pau-pernil-gambes-pas20.jpeg)
En qualsevol cas, és interessant servir-ho amb l'ou lleugerament cru.
![ous remenats fesols santa pau pernil gambes pas21 ous remenats fesols santa pau pernil gambes pas21](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/70/71/66/ous-remenats-fesols-santa-pau-pernil-gambes-pas21.jpeg)
Perfecte.
![ous remenats fesols santa pau pernil gambes pas22 ous remenats fesols santa pau pernil gambes pas22](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/70/71/93/ous-remenats-fesols-santa-pau-pernil-gambes-pas22.jpeg)
Emplatem... amb uns "picos" per acompanyar.
![ous remenats fesols santa pau pernil gambes pas23 ous remenats fesols santa pau pernil gambes pas23](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/70/72/20/ous-remenats-fesols-santa-pau-pernil-gambes-pas23.jpeg)
Espero que us hagi agradat. A mi... m'ha encantat, jeje.
![ous remenats fesols santa pau pernil gambes pas24 ous remenats fesols santa pau pernil gambes pas24](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/70/72/47/ous-remenats-fesols-santa-pau-pernil-gambes-pas24.jpeg)
Bon profit!