Ho heu de provar! Us encantarà! Avui us porto una entretinguda i divertida manera de menjar ous. Una recepta que poden fer els vostres fills i que, de ben segur, els encantarà. No cal dir que el farciment interior el podeu adaptar al vostre gust. Jo us proposo unes mini mandonguilles de pollastre amb ceba i camagrocs, i a sobre una mica de pernil passat per la planxa. Al capdamunt, hi tocarà posar l'ou ferrat, que si és ecològic molt millor, el gust és molt més bo, ja ho sabeu.
Però és clar, el problema de coure l'ou al forn és que costa força trobar el punt en què la clara estigui cuita i el rovell líquid. I normalment passa el que passa, que o la clara queda crua o el rovell massa cuit. Per aquest motiu, jo us proposo coure la clara prèviament a la paella i focalitzar els esforços en donar-li al rovell el punt exacte: lleugerament cuit per fora però líquid de dins. Això, juntament amb el pa cruixent acabat de sortir del forn, farà que aquest entrepà sigui dels millors que heu tastat mai. Ja m'ho direu!
1 ou per persona (ecològic si pot ser)
1 panet rodó per persona
1 tall de pernil serrà per persona
Per al farciment:
Mandonguilles de pollastre
1 ceba tallada a la juliana
2 cullerades de concentrat de tomàquet
100 g de camagroc
1 raig de salsa Viandox
oli d'oliva
pebre
sal
Variants:
Hi podeu substituir la carn per salsitxa de porc a trossos o carn picada
Podeu ometre els bolets
![ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas1 ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas1](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/70/22/49/ous-al-niu-mini-mandonguilles-pollastre-ceba-camagrocs-pas1.jpeg)
Us recomano fer servir panets rodons, tipus Viena.
![ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas2 ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas2](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/70/22/76/ous-al-niu-mini-mandonguilles-pollastre-ceba-camagrocs-pas2.jpeg)
![ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas3 ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas3](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/70/23/03/ous-al-niu-mini-mandonguilles-pollastre-ceba-camagrocs-pas3.jpeg)
He trobat uns pocs camagrocs i no estan massa bé. Els hauré de triar.
![ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas4 ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas4](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/70/23/30/ous-al-niu-mini-mandonguilles-pollastre-ceba-camagrocs-pas4.jpeg)
Talleu la ceba a la juliana.
![ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas5 ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas5](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/70/23/57/ous-al-niu-mini-mandonguilles-pollastre-ceba-camagrocs-pas5.jpeg)
I poseu-la a daurar en una paella amb un bon raig d'oli d'oliva.
![ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas6 ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas6](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/70/23/84/ous-al-niu-mini-mandonguilles-pollastre-ceba-camagrocs-pas6.jpeg)
Quan comenci a agafar color, podeu afegir-hi una mica de salsa Viandox. Aquesta salsa és força peculiar de gust i li va molt bé a la ceba també.
![ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas7 ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas7](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/70/24/11/ous-al-niu-mini-mandonguilles-pollastre-ceba-camagrocs-pas7.jpeg)
Aproximadament una cullerada.
![ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas8 ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas8](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/70/24/38/ous-al-niu-mini-mandonguilles-pollastre-ceba-camagrocs-pas8.jpeg)
També poseu-hi mig got d'aigua.
![ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas9 ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas9](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/70/24/65/ous-al-niu-mini-mandonguilles-pollastre-ceba-camagrocs-pas9.jpeg)
D'aquesta manera la ceba no es cremarà i es farà a poc a poc. Deixeu-ho fins que es consumeixi tot el líquid i es comenci a enganxar de nou.
![ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas10 ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas10](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/70/24/92/ous-al-niu-mini-mandonguilles-pollastre-ceba-camagrocs-pas10.jpeg)
En paral·lel, passeu els camagrocs nets per la planxa, amb unes gotes d'oli i sal.
![ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas11 ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas11](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/70/25/19/ous-al-niu-mini-mandonguilles-pollastre-ceba-camagrocs-pas11.jpeg)
Incorporeu-los a la ceba i ho reserveu.
![ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas12 ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas12](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/70/25/46/ous-al-niu-mini-mandonguilles-pollastre-ceba-camagrocs-pas12.jpeg)
Feu també a la planxa uns talls de pernil serrà.
![ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas13 ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas13](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/70/26/30/ous-al-niu-mini-mandonguilles-pollastre-ceba-camagrocs-pas13.jpeg)
Que canviïn de color bàsicament.
![ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas14 ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas14](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/70/26/99/ous-al-niu-mini-mandonguilles-pollastre-ceba-camagrocs-pas14.jpeg)
I els reserveu.
![ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas15 ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas15](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/70/27/53/ous-al-niu-mini-mandonguilles-pollastre-ceba-camagrocs-pas15.jpeg)
Ara les mandonguilles de pollastre. Jo les compro al mercat i ja vénen arrebossades amb pa ratllat. Per aquesta recepta podeu emprar qualsevol tipus de carn que us agradi.
![ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas16 ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas16](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/70/27/95/ous-al-niu-mini-mandonguilles-pollastre-ceba-camagrocs-pas16.jpeg)
I les fregiu.
![ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas17 ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas17](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/70/28/22/ous-al-niu-mini-mandonguilles-pollastre-ceba-camagrocs-pas17.jpeg)
Per totes dues bandes.
![ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas18 ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas18](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/70/28/49/ous-al-niu-mini-mandonguilles-pollastre-ceba-camagrocs-pas18.jpeg)
Finalment, afegiu-hi el tomàquet concentrat a la ceba i..
![ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas19 ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas19](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/70/28/76/ous-al-niu-mini-mandonguilles-pollastre-ceba-camagrocs-pas19.jpeg)
les mandonguilles.
![ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas20 ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas20](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/70/29/03/ous-al-niu-mini-mandonguilles-pollastre-ceba-camagrocs-pas20.jpeg)
Tot ben remenat, i aquest serà el farciment d'aquest niu.
![ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas21 ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas21](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/70/29/30/ous-al-niu-mini-mandonguilles-pollastre-ceba-camagrocs-pas21.jpeg)
Ara obriu els panets per la part superior.
![ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas22 ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas22](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/70/29/57/ous-al-niu-mini-mandonguilles-pollastre-ceba-camagrocs-pas22.jpeg)
Retireu la molla.
![ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas23 ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas23](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/70/29/84/ous-al-niu-mini-mandonguilles-pollastre-ceba-camagrocs-pas23.jpeg)
Poseu els panets sobre una safata de forn amb un raig d'oli.
![ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas24 ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas24](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/70/30/11/ous-al-niu-mini-mandonguilles-pollastre-ceba-camagrocs-pas24.jpeg)
Ara, farciu els panets amb el preparat.
![ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas25 ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas25](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/70/30/38/ous-al-niu-mini-mandonguilles-pollastre-ceba-camagrocs-pas25.jpeg)
Seguidament poseu-hi el pernil.
![ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas26 ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas26](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/70/30/65/ous-al-niu-mini-mandonguilles-pollastre-ceba-camagrocs-pas26.jpeg)
Ja només us quedarà l'ou. Però com sabeu, i com explico dins la introducció, és aconsellable coure clares i rovells per separat.
![ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas27 ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas27](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/70/30/92/ous-al-niu-mini-mandonguilles-pollastre-ceba-camagrocs-pas27.jpeg)
Feu les clares en una paella amb un punt de sal.
![ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas28 ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas28](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/70/31/19/ous-al-niu-mini-mandonguilles-pollastre-ceba-camagrocs-pas28.jpeg)
Podeu fer servir un tallant, si us ve de gust, i retallar la clara de forma rodona, però no és del tot necessari.
![ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas29 ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas29](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/70/31/46/ous-al-niu-mini-mandonguilles-pollastre-ceba-camagrocs-pas29.jpeg)
Col·loqueu la clara sobre el pernil.
![ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas30 ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas30](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/70/31/73/ous-al-niu-mini-mandonguilles-pollastre-ceba-camagrocs-pas30.jpeg)
Per últim, poseu el rovell cru sobre la clara.
![ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas31 ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas31](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/70/32/00/ous-al-niu-mini-mandonguilles-pollastre-ceba-camagrocs-pas31.jpeg)
Un punt de sal.
![ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas32 ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas32](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/70/32/27/ous-al-niu-mini-mandonguilles-pollastre-ceba-camagrocs-pas32.jpeg)
Una mica d'orenga.
![ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas33 ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas33](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/70/32/54/ous-al-niu-mini-mandonguilles-pollastre-ceba-camagrocs-pas33.jpeg)
I un raig d'oli per sobre, també del pa.
![ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas34 ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas34](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/70/32/81/ous-al-niu-mini-mandonguilles-pollastre-ceba-camagrocs-pas34.jpeg)
Poseu al forn en mode grill durant uns 4-5 minuts. En qualsevol cas, la cocció dependrà molt del forn, de l'alçada de la safata, etc. Heu de trobar el punt on l'ou sigui cru de dins però torrat per fora.
![ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas35 ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas35](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/70/33/08/ous-al-niu-mini-mandonguilles-pollastre-ceba-camagrocs-pas35.jpeg)
Un cop surti del forn, amb el pa ben cruixent, ja el podeu servir a taula.
![ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas36 ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas36](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/70/33/35/ous-al-niu-mini-mandonguilles-pollastre-ceba-camagrocs-pas36.jpeg)
Molt bo!
![ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas37 ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas37](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/70/33/62/ous-al-niu-mini-mandonguilles-pollastre-ceba-camagrocs-pas37.jpeg)
Anem a trencar el rovell, no?... que sé que ho esteu desitjant!
![ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas38 ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas38](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/70/33/89/ous-al-niu-mini-mandonguilles-pollastre-ceba-camagrocs-pas38.jpeg)
Excel·lent!
![ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas39 ous al niu mini mandonguilles pollastre ceba camagrocs pas39](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/70/34/16/ous-al-niu-mini-mandonguilles-pollastre-ceba-camagrocs-pas39.jpeg)
Bon profit!