De nou, una recepta marinera. Però molt senzilla d'executar i amb pocs ingredients. De fet, avui et donaré un truc per simplificar encara més l'elaboració del sofregit. Unes tellerines fresques li donaran nivell al plat. Aquest plat es pot acompanyar amb allioli.
Som-hi!
- 100 g de sofregit a l'estil de l'Empordà
- 1 cua de rap tallada a rodanxes
- 2 grans d'all tallats a la juliana
- 300 g de fideus del número 2
- Una picada d'all i julivert
- Oli d'oliva verge extra
- 1 litre de fumet de peix
- 100 g tellerines fresques
- 1 picada d'all i julivert
- Sal
Prepara tots els ingredients. Respecte al sofregit, ara pots trobar al teu supermercat sofregits preparats de molt bona qualitat. Altrament, pots utilitzar una mica de concentrat de tomàquet o de carn de nyora.
Dins la cassola que utilitzaràs per fer el plat, tira un raig d'oli i daura els alls.
Aprofitar per salar i empebrar el rap.
Marca el peix.
Dona la volta al peix. Quan estigui daurat, retira'l i reserva'l.
Incorpora el sofregit.
Al mateix temps, tira el vi blanc.
També tres o quatre cullerades de picada d'all i julivert.
Deixa que s'integri uns instants.
Tira els fideus.
Remena bé els fideus, que s'impregnin del sofregit.
En aquest punt, ja pots tirar el fumet de peix calent.
Cou la pasta el temps que digui el fabricant i rectifica de sal.
T'aconsello tenir les tellerines en aigua amb sal una estona abans d'utilitzar-les.
Incorpora el rap quan faltin 5 minuts per acabar la cocció de la pasta.
Tira les tellerines també.
Un cop cuita la pasta, apaga el foc i deixa reposar el plat entre 10 i 15 minuts.
I ja els pots servir.
Espectacular recepta de peix que podràs fer en poc temps.
Bon profit!