Farcellets de crema

Començarem per estirar la pasta de full. Jo us recomano comprar les planxes de full congelades. Aquestes planxes et permeten estirar el full amb la forma i gruix desitjats, cosa que no podem fer amb les làmines de full enrotllades que venen a la majoria de supermercats. El full el podeu fer a casa, però per la seva complexitat, jo recomano comprar-lo fet, tot i que us aconsello fer-lo alguna vegada.

Estirem un parell de làmines de full... per mirar de fer uns 25-30 farcellets.

Un cop ben estirat (amb farina per evitar que s'enganxi)... tallarem el full i farem quadrats.

Més o menys d'aquesta mida.

Col·locarem un quantitat no massa gran de crema en el centre.

Ara, ajuntarem dues cantonades.

Amb l'altre mà... ajuntarem la tercera punta....

... i finalment la quarta... fent que totes quatre puntes quedin juntes.

Recargolem una mica les quatre puntes i ja no s'obrirà.

Anirem dipositant els farcellets sobre una safata pel forn amb paper cuisson... i els pintarem amb ou batut.

És important procurar distribuir bé cada peça... i així la cocció serà més uniforme.

Ho enfornarem uns 15 minuts a 190-200 graus.

Aneu controlant... fins que tingui bon coloret.

Ja els podem treure i deixar refredar una estona.

Per acabar, els cobrirem amb una mica de sucre llustre.

I ja els podem servir...

... a que és molt fàcil de fer?...

... i segur que quedeu bé. Acompanyeu-los amb cava o amb un vi dolç.

Bon Profit!