De nou, us presento una recepta que fusiona la cuina catalana amb la italiana i la marroquina. Es tracta d'uns espaguetis amb una salsa d'espinacs al curri que rematarem amb uns dàtils saltats, que aportaran un puntet dolç molt interessant al conjunt. Ja sabreu que el dàtil, tot i tenir fins a un 70% de sucre, és un producte molt ric en carbohidrats, ferro, potassi i fòsfor. Conté moltes vitamines (A) i es considera molt beneficiós en medicina.

Ingredients

400gr. espaguetis

3 o 4 cebes tendres

2 alls

4 fulles de llorer

4 dàtils per persona

400gr. espinacs bullits

2 tomàquets madurs

2 cullerades grans de curri

2 cullerades grans de pebre vermell (dolç o picant)

oli d'oliva

sal

Variants:  

- Podeu utilitzar pebre vermell picant en lloc de dolç

- Podeu utilitzar llet en lloc de nata líquida

Preparació
1.
espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas1

Començarem per escalfar una bona quantitat d'aigua per bullir els espinacs uns 10 minuts.

2.
espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas2

Com sempre, si són frescos millor que congelats.

3.
espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas3

Mentre, anirem preparant la resta d'ingredients del plat.

4.
espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas4
5.
espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas5

Podeu utilitzar els que més us agradin.

6.
espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas6

Netegem i pelem la ceba tendre.

7.
espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas7

La picarem en juliana.

8.
espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas8

Tallarem l'all a làmines també.

9.
espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas9

I el tomàquet el tallarem a daus petits.

10.
espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas10

En una paella amb un bon raig d'oli, daurem una mica l'all.

11.
12.
13.
espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas13

A continuació, incorporem el tomàquet.

14.
espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas14

Un polsim de sal...

 

15.
espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas15

... i deixem que es faci el sofregit... uns 8-10 minutets a foc mitjà.

16.
espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas16

Els espinacs ja els tenim cuits... i hem conservat l'acció de bullir. En la mateixa cassola, posarem unes fulles de llorer per coure els espaguetis.

17.
espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas17

Incorporem l'aigua de coure els espinacs ja colada. Una mica d'oli i sal.

18.
espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas18

I quan bulli... posarem els nostres espagueti. Procureu fer coincidir la cocció dels espagueti amb el sofregit final. Si cal, espereu-vos una mica.

19.
espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas19

Una mica de pebre negre...

20.
espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas20

... el curri...

21.
espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas21

... hi podeu posar la quantitat que us agradi.

22.
espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas22

També hi posem el pebre vermell.

23.
espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas23

Ho barrejarem bé durant una estoneta.

24.
espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas24

Incorporem els espinacs cuits i escorreguts.

25.
espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas25

Els salem.

26.
espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas26

I ho barregem tot plegat.

27.
espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas27

Veureu que mica en mica perdrà tota l'aigua i es començarà a enganxar. Remeneu-lo que no es cremi.

28.
espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas28

Ara incorporem la crema de llet o nata per cuinar.

29.
espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas29

Remeneu-lo bé i deixeu que bulli 2 o 3 minuts.

30.
espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas30

Tasteu-lo de sal i llestos.

31.
espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas31

Els espaguetis ja els tenim 'al dente'. Escorreu-los.

32.
espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas32

En la mateixa olla, podeu posar la salsa....

33.
espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas33

... i a continuació els espaguetis.

34.
espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas34

Barregeu-lo bé durant dos o tres minuts i ja es podran servir.

35.
espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas35

Ummm... què bons.

36.
espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas36

Per últim, en una paella amb unes gotes d'oli saltarem els dàtils.

37.
espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas37

Emplatem els espaguetis...

38.
espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas38

... i ho decorem amb els dàtils.

39.
espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas39

Finalment, podeu tirar un raig d'oli d'oliva per sobre.

40.
espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas40

Ja hem acabat el plat.

41.
espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas41

Barregeu un trosset de dàtil amb espaguetis i cap a dins. Bon Profit!