De nou, us presento una recepta que fusiona la cuina catalana amb la italiana i la marroquina. Es tracta d'uns espaguetis amb una salsa d'espinacs al curri que rematarem amb uns dàtils saltats, que aportaran un puntet dolç molt interessant al conjunt. Ja sabreu que el dàtil, tot i tenir fins a un 70% de sucre, és un producte molt ric en carbohidrats, ferro, potassi i fòsfor. Conté moltes vitamines (A) i es considera molt beneficiós en medicina.
400gr. espaguetis
3 o 4 cebes tendres
2 alls
4 fulles de llorer
4 dàtils per persona
400gr. espinacs bullits
2 tomàquets madurs
2 cullerades grans de curri
2 cullerades grans de pebre vermell (dolç o picant)
oli d'oliva
sal
Variants:
- Podeu utilitzar pebre vermell picant en lloc de dolç
- Podeu utilitzar llet en lloc de nata líquida
![espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas1 espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas1](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/25/29/46/espaguetis-espinacs-al-curri-guarnicio-datils-pas1.jpeg)
Començarem per escalfar una bona quantitat d'aigua per bullir els espinacs uns 10 minuts.
![espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas2 espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas2](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/25/29/88/espaguetis-espinacs-al-curri-guarnicio-datils-pas2.jpeg)
Com sempre, si són frescos millor que congelats.
![espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas3 espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas3](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/25/30/30/espaguetis-espinacs-al-curri-guarnicio-datils-pas3.jpeg)
Mentre, anirem preparant la resta d'ingredients del plat.
![espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas4 espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas4](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/25/30/72/espaguetis-espinacs-al-curri-guarnicio-datils-pas4.jpeg)
![espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas5 espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas5](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/25/31/14/espaguetis-espinacs-al-curri-guarnicio-datils-pas5.jpeg)
Podeu utilitzar els que més us agradin.
![espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas6 espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas6](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/25/31/56/espaguetis-espinacs-al-curri-guarnicio-datils-pas6.jpeg)
Netegem i pelem la ceba tendre.
![espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas7 espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas7](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/25/31/98/espaguetis-espinacs-al-curri-guarnicio-datils-pas7.jpeg)
La picarem en juliana.
![espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas8 espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas8](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/25/32/40/espaguetis-espinacs-al-curri-guarnicio-datils-pas8.jpeg)
Tallarem l'all a làmines també.
![espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas9 espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas9](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/25/32/82/espaguetis-espinacs-al-curri-guarnicio-datils-pas9.jpeg)
I el tomàquet el tallarem a daus petits.
![espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas10 espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas10](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/25/33/24/espaguetis-espinacs-al-curri-guarnicio-datils-pas10.jpeg)
En una paella amb un bon raig d'oli, daurem una mica l'all.
![espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas13 espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas13](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/25/34/50/espaguetis-espinacs-al-curri-guarnicio-datils-pas13.jpeg)
A continuació, incorporem el tomàquet.
![espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas14 espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas14](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/25/34/92/espaguetis-espinacs-al-curri-guarnicio-datils-pas14.jpeg)
Un polsim de sal...
![espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas15 espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas15](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/25/35/34/espaguetis-espinacs-al-curri-guarnicio-datils-pas15.jpeg)
... i deixem que es faci el sofregit... uns 8-10 minutets a foc mitjà.
![espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas16 espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas16](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/25/35/76/espaguetis-espinacs-al-curri-guarnicio-datils-pas16.jpeg)
Els espinacs ja els tenim cuits... i hem conservat l'acció de bullir. En la mateixa cassola, posarem unes fulles de llorer per coure els espaguetis.
![espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas17 espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas17](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/25/36/18/espaguetis-espinacs-al-curri-guarnicio-datils-pas17.jpeg)
Incorporem l'aigua de coure els espinacs ja colada. Una mica d'oli i sal.
![espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas18 espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas18](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/25/36/60/espaguetis-espinacs-al-curri-guarnicio-datils-pas18.jpeg)
I quan bulli... posarem els nostres espagueti. Procureu fer coincidir la cocció dels espagueti amb el sofregit final. Si cal, espereu-vos una mica.
![espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas19 espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas19](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/25/37/02/espaguetis-espinacs-al-curri-guarnicio-datils-pas19.jpeg)
Una mica de pebre negre...
![espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas20 espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas20](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/25/37/44/espaguetis-espinacs-al-curri-guarnicio-datils-pas20.jpeg)
... el curri...
![espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas21 espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas21](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/25/37/86/espaguetis-espinacs-al-curri-guarnicio-datils-pas21.jpeg)
... hi podeu posar la quantitat que us agradi.
![espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas22 espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas22](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/25/38/28/espaguetis-espinacs-al-curri-guarnicio-datils-pas22.jpeg)
També hi posem el pebre vermell.
![espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas23 espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas23](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/25/38/70/espaguetis-espinacs-al-curri-guarnicio-datils-pas23.jpeg)
Ho barrejarem bé durant una estoneta.
![espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas24 espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas24](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/25/39/12/espaguetis-espinacs-al-curri-guarnicio-datils-pas24.jpeg)
Incorporem els espinacs cuits i escorreguts.
![espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas25 espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas25](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/25/39/54/espaguetis-espinacs-al-curri-guarnicio-datils-pas25.jpeg)
Els salem.
![espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas26 espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas26](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/25/39/96/espaguetis-espinacs-al-curri-guarnicio-datils-pas26.jpeg)
I ho barregem tot plegat.
![espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas27 espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas27](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/25/40/38/espaguetis-espinacs-al-curri-guarnicio-datils-pas27.jpeg)
Veureu que mica en mica perdrà tota l'aigua i es començarà a enganxar. Remeneu-lo que no es cremi.
![espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas28 espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas28](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/25/40/80/espaguetis-espinacs-al-curri-guarnicio-datils-pas28.jpeg)
Ara incorporem la crema de llet o nata per cuinar.
![espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas29 espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas29](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/25/41/22/espaguetis-espinacs-al-curri-guarnicio-datils-pas29.jpeg)
Remeneu-lo bé i deixeu que bulli 2 o 3 minuts.
![espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas30 espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas30](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/25/41/64/espaguetis-espinacs-al-curri-guarnicio-datils-pas30.jpeg)
Tasteu-lo de sal i llestos.
![espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas31 espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas31](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/25/42/06/espaguetis-espinacs-al-curri-guarnicio-datils-pas31.jpeg)
Els espaguetis ja els tenim 'al dente'. Escorreu-los.
![espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas32 espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas32](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/25/42/48/espaguetis-espinacs-al-curri-guarnicio-datils-pas32.jpeg)
En la mateixa olla, podeu posar la salsa....
![espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas33 espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas33](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/25/42/90/espaguetis-espinacs-al-curri-guarnicio-datils-pas33.jpeg)
... i a continuació els espaguetis.
![espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas34 espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas34](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/25/43/32/espaguetis-espinacs-al-curri-guarnicio-datils-pas34.jpeg)
Barregeu-lo bé durant dos o tres minuts i ja es podran servir.
![espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas35 espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas35](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/25/43/74/espaguetis-espinacs-al-curri-guarnicio-datils-pas35.jpeg)
Ummm... què bons.
![espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas36 espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas36](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/25/44/16/espaguetis-espinacs-al-curri-guarnicio-datils-pas36.jpeg)
Per últim, en una paella amb unes gotes d'oli saltarem els dàtils.
![espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas37 espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas37](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/25/44/58/espaguetis-espinacs-al-curri-guarnicio-datils-pas37.jpeg)
Emplatem els espaguetis...
![espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas38 espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas38](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/25/45/00/espaguetis-espinacs-al-curri-guarnicio-datils-pas38.jpeg)
... i ho decorem amb els dàtils.
![espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas39 espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas39](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/25/45/42/espaguetis-espinacs-al-curri-guarnicio-datils-pas39.jpeg)
Finalment, podeu tirar un raig d'oli d'oliva per sobre.
![espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas40 espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas40](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/25/45/84/espaguetis-espinacs-al-curri-guarnicio-datils-pas40.jpeg)
Ja hem acabat el plat.
![espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas41 espaguetis espinacs al curri guarnicio datils pas41](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/25/46/26/espaguetis-espinacs-al-curri-guarnicio-datils-pas41.jpeg)
Barregeu un trosset de dàtil amb espaguetis i cap a dins. Bon Profit!